TULARE-(UC)— Durante estas fechas, muchos supermercados ofrecen comidas precocidas para quienes no tienen tiempo de cocinar una cena especial para sus familiares o invitados. Si piensa comprar una cena ya preparada, debe tomar los pasos necesarios para evitar una intoxicación intestinal.
“Algunas anfitrionas evitan del todo cocinar el pavo y prefieren comprar cenas precocidas”, observa Cathi Lamp, consejera en nutrición y ciencias de la familia y del consumidor de Extensión Cooperativa de la Universidad de California. “Hay algunas medidas básicas de precaución que se deben tener en cuenta para conservar los alimentos en buen estado para las fiestas”, apunta.
- Si el platillo lo recoge frío, refrigérelo antes de pasadas dos horas. Si se trata de un pavo, sírvalo antes de dos días.
- Evite recalentar un pavo entero. Separe la pechuga del hueso y caliente junto con las piernas, muslos y alas hasta que su temperatura interna alcance 165º Fahrenheit.
- Si el platillo lo recoge caliente, manténgalo caliente y no tibio. Las bacterias dañinas se multiplican a menos que la comida se mantenga caliente, a más de 140º Fahrenheit.
- No deje ningún alimento perecedero sin refrigerar por más de dos horas.
- Refrigere los sobrantes de alimentos en recipientes poco profundos para que se enfríen más rápidamente.
- Puede congelar los alimentos aunque hayan estado congelados previamente.
Si desea más información acerca de las carnes, aves o productos con huevo, llame gratis a la línea de información del Departamento de Agricultura de los EE.UU., al 1-800-535-4555. El número para personas con problemas de audición es el 1-800-256-7072. Puede también obtener más información en el sitio http://www.fsis.usda.gov.