La escasez de alimentos entre trabajadores agrícolas de California

Los alimentos de origen vegetal son vitales para gozar de buena salud. Paradójicamente, en las comunidades rurales de California que más producen estos alimentos es donde hay más problemas de salud a causa de la alimentación inadecuada.
Getz: “Yes, it’s sort of ironic that those who are working in our fields are suffering from some of the most severe… Sí, es irónico que quienes trabajan en nuestros campos agrícolas sufran de una serie de enfermedades crónicas y otros problemas de salud. Y, como podemos predecir, también de la falta de alimentos”.
Christy Getz, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, coordinará una coalición de organizaciones comunitarias y entidades públicas en la búsqueda de soluciones a problemas como la falta de alimentos sanos y nutritivos, y también el aumento de obesidad, en el condado de Fresno.
De acuerdo con Getz, a pesar de ser uno de los dos condados con mayor producción agrícola en Estados Unidos, Fresno registra altos niveles de pobreza y escasez de alimentos entre familias de trabajadores agrícolas.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.