Feb 2, 2005
La diabetes es una grave amenaza entre indígenas estadounidenses como resultado de abandonar sus alimentos tradicionales. Por eso en Wisconsin, la tribu Lac Courte Oreilles Ojibwa está tratando de rescatar esos hábitos.
Durante una conferencia sobre obesidad organizada por la Universidad de California, la educadora comunitaria Anna Merrit dijo que sus ancestros vivían activamente de la caza y colectando frutos y plantas silvestres y gozaban de buena salud.
Merritt: “We are not active anymore, we are confined in reservation, and the food that we eat is pretty much… Hemos abandonado la actividad; estamos confinados en reservas indígenas y lo que comemos son alimentos producidos, no tradicionales. Nuestros cuerpos no pueden procesar productos lácteos adecuadamente, pero comemos demasiada pizza, quesos y cosas por el estilo”.
Según la nutricionista Lucía Kaiser, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, algo parecido ocurre entre inmigrantes mexicanos. Kaiser aconseja que conserven sus comidas tradicionales.
Kaiser: “Tortillas, frijoles, chiles, caldos de pollo con verduras. Y frutas, que es muy tradicional”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.