Un científico de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California dice haber creado una variedad de maíz que lo hace más nutritivo. El maíz creado por el equipo dirigido por Daniel Gallie, profesor de bioquímica de la UC en Riverside, ofrece el doble de la cantidad de proteínas que se encuentran en ese importante grano de consumo mundial.Gallie: “The corn that we developed would be useful in food for humans, as well as the major applications in the U.S… El maíz que hemos desarrollado será útil como alimento para humanos, así como para el uso principal que se le da en Estados Unidos, que es como alimento para animales”.
La nueva variedad de maíz creada mediante la modificación genética, según Gallie, podría cultivarse de la misma forma en que se produce el maíz convencional y es básicamente igual que el que se produce actualmente.
Gallie: “We focused on really re-engineering the kernel, so that is nutritionally better. And that means that since… Nos enfocamos en reconstituir la semilla del maíz para hacerla más nutritiva. Y, puesto que tiene más proteínas y aceite este maíz es más nutritivo; en teoría, la gente obtendrá una mejor alimentación”.
El nuevo maíz debe ser aprobado por las agencias oficiales correspondientes. Gallie confía en que empiece a producirse en los próximos cinco años.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
Oct 4, 2005
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