Dec 2, 2005
Los potlocks, o comidas estilo buffet que se disfrutan en reuniones con amigos o compañeros de trabajo, son convivios típicos de esta temporada. Pero son un motivo de preocupación para especialista en seguridad de los alimentos, como Linda Harris, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.Harris: “Sometimes the food is brought in hours ahead of time. The rule is, we don’t want things... Muchas veces la comida se lleva horas antes de comenzar el convivio. Y la regla de seguridad es que no deben dejarse los alimentos a temperatura ambiente por más de dos horas”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.