La importancia de los agricultures a pequeña escala en la provisión de alimentos.

La gran mayoría de frutas y hortalizas que consumen los estadounidenses son producidas por agricultores a pequeña escala, que según el asesor agrícola Mario Moratorio de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, raramente reciben el reconocimiento que se merecen.

Moratorio: “Quizás uno de los desafíos más grandes que tenemos, como sociedad, es ponerle la cara del granjero, o del agricultor, en lo que nosotros comemos”.

Moratorio quisiera que los consumidores estuviesen más conscientes del esfuerzo de agricultores y trabajadores en abastecer al mercado con una gran variedad de alimentos que ayudan a gozar de buena salud.

Moratorio: “Agarramos una naranja, o una manzana, o acelga o espinaca, o lo que sea, y nunca pensamos en lo que costó, en términos de gente, en producirlo”.

Moratorio y sus colegas de Extensión Cooperativa ayudan a que los productores a pequeña escala sigan ofreciendo más productos, con mejor calidad y a mejor precio.

De la Universidad de California, Alberto Hauffen.