Posibles impactos de la investigación en planta procesadora de carne de res.

Cargos criminales contra una planta empacadora de carne en Chino, California, que obligó al mayor retiro del mercado de carne en la historia de Estados Unidos, podrían ayudar a mejorar los métodos de operación en esa industria.

Castillo: “El gobierno de los Estados Unidos ha reaccionado correctamente; ha eliminado casi toda esa carne que estaba en el mercado. Y bueno, ahora se está revisando toda la documentación y las leyes relacionadas con este tema”.

El asesor de lecherías Alejandro Castillo, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, enfatiza que la ley prohibe procesar carnes de reses “caídas”, o no ambulantes, para consumo humano porque podrían estar enfermas. También prohibe causarles daño para obligarlas a levantarse y caminar para entrar al matadero.

Castillo: “Aparentemente, en este establecimiento no había este tipo de trato; no se puede arrastrar una vaca con tractor o tratar los animales con esas picanas eléctricas”.

Castillo confía que este caso enfatice la necesidad de tratar a las reses adecuadamente.

Castillo: “Tienen que tener más cuidado en este tipo de actividades y trabajo para evitar que este tipo de problemas vuelva a ocurrir”.

De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.