Comprar directamente de agricultores es más que obtener productos frescos.

Los consumidores que compran sus alimentos directamente de agricultores a pequeña escala, no sólo se enteran de la forma en que éstos se cultivan; también aprenden de los beneficios nutricionales que estos les proporcionan, según hace notar Thomas Tomich, director del programa de Educación e Investigación de Agricultura Sostenible, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.

Tomich: “I would encourage people to go to farmer’s markets, or going a community-supported agriculture…
Yo le recomendaría a la gente que vaya a comprar en los mercados de granjeros, o que se haga miembro de algún grupo de compradores bajo contrato, que les permite ser algo así como accionista de la granja”.

Conectarse mejor con quienes producen los alimentos, según Tomich, rinde beneficios que van más allá de simplemente ahorrar dinero, a esto se suma obtener mejor sabor y contenido de nutrientes.

Tomich: “I think we’ve all got to be a lot more concious, a lot better informed about making food choices…
Yo pienso que todos debemos estar más conscientes, mejor informados acerca de la selección de nuestros alimentos”.

De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.