Espino: "Tenemos cerca de medio millón de acres en producción de arroz. Y somos el segundo estado más grande, productor de arroz; Arkansas es el primer estado, con un millón y medio de acres".
Según el asesor agrícola Luis Espino, los cultivos arroceros en California se concentran principalmente en los condados de Glenn, Colusa, Yolo, Yuba, Sutter y Bute. Según Espino, la creciente demanda por arroz se debe en gran parte a los cambios demográficos a causa de la inmigración.
Espino: "En Estados Unidos no ha habido una cultura de comer arroz muy extendida. Pero con el aumento de inmigrantes de origen hispano y asiático; ellos sí tienen esa cultura de consumo de arroz y la han introducido en Estados Unidos".
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.