Jul 1, 2013
La incidencia de obesidad infantil, en gran parte debido al consumo excesivo de alimentos ricos en grasas y azúcar, es un problema considerable en la comunidad latinoamericana de Estados Unidos. Por eso en las clases de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California se enfatiza la necesidad de que los padres presten mayor atención a lo que sus hijos consumen.
Spicer: “Muchos de los niños consumen demasiado azúcar. Y consumiendo demasiado azúcar puede resultar en enfermedades como la diabetes tipo dos”.
Teresa Spicer es educadora de nutrición en el condado de Tulare. Según ella, una fuente principal del consumo excesivo de azúcar es a través de las gaseosas, o sodas, que en muchos hogares latinos parecen ser indispensables al comprar los alimentos en el supermercado.
Spicer: “Es nuestra responsabilidad de enseñar a los padres cómo pueden prevenir estos tipos de enfermedades, solamente haciendo cosas bien simples como: no compren las sodas”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.