Oct 1, 2014
Con la ayuda de los programas de educación de nutrición y de Jardineros Maestros de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, muchas familias latinas enseñan a sus hijos la importancia de comer frutas y verduras. Eso está pasando con lo que se cultiva en el huerto de un centro preescolar de Campbell.
Simmons: “Han colaborado en el mantenimiento y en la guía de los niños para poder cultivar. Ellos han trabajado con los niños para enseñarles a comer y a introducir nuevas frutas y vegetales que no conocían, y a incrementar el consumo”.
La educadora de nutrición Carmen Simmons se refiere a padres de familia como Angélica Rodríguez, quien habla del efecto que el cultivar frutas y verduras tiene en su hijita.
Rodríguez: “Está experimentando tocar y ver las plantas desde cómo nacen, qué es una flor que luego se hacen los vegetales o las frutas. Entonces, es una experiencia que yo creo que es muy buena para ella, porque está sabiendo que eso lo sembró en la escuela, luego lo cocinamos para comer”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.