Aug 1, 2015
Encontrar nuevas fuentes sustentables de proteína es importante debido a la creciente demanda mundial de alimentos. Expertos de Extensión Cooperativa de la Universidad de California están investigando si los grillos y otros insectos podrían ser la nueva fuente de proteína que el mundo necesita.
Lundy: “I definitevely think that we need to be open to exploring alternatives, and climate change is very…
Definitivamente creo que tenemos que estar abiertos a la exploración de alternativas. El cambio climático va a alterar fundamentalmente el ciclo de los nutrientes en el planeta y tenemos que estar abiertos a nuevas opciones.
Definitivamente creo que tenemos que estar abiertos a la exploración de alternativas. El cambio climático va a alterar fundamentalmente el ciclo de los nutrientes en el planeta y tenemos que estar abiertos a nuevas opciones.
El entomólogo Mark Lundy señala que los grillos se cultivan en Asia para el consumo humano, mientras que en los Estados Unidos se usan como alimento para ganado.
Lundy: “The crickets are widely propagated. Evolutionarily they are similar to shrimp and some people are…
Los grillos, desde el punto de vista evolucionario, son similares a los camarones y hay quienes los comercializan como camarones de tierra, en lugar de camarones de mar, y tienen características nutritivas similares”.
Los grillos, desde el punto de vista evolucionario, son similares a los camarones y hay quienes los comercializan como camarones de tierra, en lugar de camarones de mar, y tienen características nutritivas similares”.
Lundy recomienda tener una mente abierta y probar cosas nuevas que sean una aventura y algo divertido.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
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