Nov 1, 2015
En las cafeterías escolares se están haciendo cambios para servir alimentos de una manera más apetecibles. Este enfoque es parte del “Movimiento cafeterías más versátiles”, que educadoras de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California están implementando en varios condados.
Carmen Simmons: “Es importante que las cafeterías también ofrezcan opciones saludables y continuamos con el problema de la obesidad; y esto es solamente un paso más hacia la lucha contra la obesidad”.
La educadora de nutrición Carmen Simmons explica que es una estrategia de bajo costo para persuadir a los niños a comer más frutas y verduras, haciendo cambios sencillos como colocar a primera vista los alimentos saludables.
Simmons: “Por ejemplo en el caso de escuelas donde todavía ofrecen las leches con chocolate, sería poner en las neveras esas leches achocolatadas al final de la nevera; y poner adelante, como primera opción las leches simples, leche normal, baja en grasa”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
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