Feb 1, 2016
En las clases de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California se enfatiza la importancia de cambiar ciertos hábitos alimenticios que pueden resultar en enfermedades crónicas como la diabetes y problemas cardiovasculares, que afectan en gran medida a la población latina en Estados Unidos.
Pérez: “Muchos de los hábitos ellos mismos no los reconocen, que a lo mejor están dañando su salud. Puede ser, por ejemplo, beber refrescos azucarados. O comer grandes porciones de proteína”.
La educadora de nutrición Angélica Pérez, en sus clases en el condado de Fresno, enseña a evitar el exceso de peso, que en gran parte resulta de la falta de actividad física pero principalmente del consumo excesivo de azúcar y grasas.
Pérez: “Les podemos enseñar cuánta azúcar contiene esa bebida o cuánta grasa están consumiendo de esa proteína, o mirar cuánta proteína se ocupa al día. En muchos de los casos, estamos consumiendo más de lo que debemos de comer”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
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