Feb 1, 2016
Para gozar de buena salud y evitar el sobrepeso, en las clases de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California se enfatiza reducir el consumo de grasas saturadas, que contribuyen a enfermedades cardiovasculares.
Cabrera: “Por ejemplo, la mantequilla, la manteca, el aceite de coco y el aceite de palma, aunque son líquidos, también contienen grasa saturada”.
En vez de eso, la educadora de nutrición Guadalupe Cabrera aconseja usar las grasas insaturadas, como los son el aceite de canola, aceite de cacahuate o maní, o mejor aún, el aceite de oliva. O usar grasas poliinsaturadas, que incluyen el aceite de maíz, de semilla de girasol, aceite de cártamo y aceite de ajonjolí.
Cabrera: “Es muy importante tratar de evitar la grasa que le llamamos grasa saturada. Tratar de utilizar lo menos posible la grasa saturada en nuestros alimentos”.
De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.
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