Nov 1, 2016
El condado de Imperial es uno de los más pobres y necesitados de California. Según una asesora de nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, en el condado de Imperial el 81 por ciento de su población es hispana; el 23 por ciento vive bajo el nivel de pobreza.
Saucedo: “El 41 por ciento de los adultos padecen inseguridad alimenticia. El 78 por ciento de la población tiene sobrepeso u obesidad y es la tasa más grande en el estado de California”.
Araceli Saucedo hace notar la gran abundancia de verduras que se cultivan en el condado Imperial. Sin embargo, la mayoría de esos alimentos se exportan a otras regiones. De ahí la importancia de ofrecer clases de nutrición a familias de bajos ingresos.
Saucedo: “En resumen, nosotros ayudamos a las familias a hacer decisiones nutritivas, igual económicas para hacer rendir sus alimentos hasta fin de mes. Y a evitar la obesidad y enfermedades crónicas.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
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