- Author: Pamela Kan-Rice
El costo y el rendimiento de cualquiera que inicia un negocio siempre causa incertidumbre, esto no excluye a los granjeros que cultivan frutas o verduras.
Los productores de tomates para procesar ahora podrán tener una mejor idea del costo asociado con el cultivo de este producto. Esto, gracias a la actualización de un estudio sobre costos y rendimiento realizado por el Departamento de Agricultura y Economía de Recursos de la Universidad de California en Davis y Extensión Cooperativa de UC (UCCE).
El análisis, dado a conocer recientemente, está basado en una operación agrícola hipotética bien sustentada donde se utilizan riego por goteo subterráneo y prácticas de cultivo que se usan comúnmente en el Valle de Sacramento y zona norte del Delta. Por lo que, los costos, tipos de material y prácticas mostradas en este estudio no son aplicables a todas las granjas.
La granja hipotética en la que se basa el análisis abarca una superficie alquilada de 3,500 acres no continuos. Los tomates son cultivados en mil acres que se irrigan mediante riego de goteo subterráneo. Los restantes 2,500 acres están plantados con cultivos rotativos incluyendo alfalfa, heno, maíz, cártamo, girasoles, enredaderas y trigo. La producción de 46 toneladas por acre se utiliza para reflejar la producción típica de la región.
Los autores del estudio son Brenna Aegerter, asesora agrícola de UCCE para el condado de San Joaquín; Patricia Lazicki, asesora agrícola de UCCE para los condados de Yolo, Solano y Sacramento; Donald Stewart, miembro del personal de investigación del Departamento de Agricultura y Economía de Recursos de UC Davis; Gene Miyao, asesor agrícola emérito de UCCE y Brittney Goodrich, profesora asistente de Extensión Cooperativa.
Para la realización de este estudio se contó con información y evaluaciones de asesores de Extensión Cooperativa de UC y otros aliados agrícolas. En él, los autores describen las suposiciones usadas para identificar los costos actuales para el cultivo de tomates para procesar, insumos materiales, gastos generales y no monetarios. Las tablas de análisis de rangos muestran los beneficios netos en una gama de precios y rendimientos. Otras tablas muestran los costos mensuales en efectivo, los costos y rendimientos por acre, los costos del equipo por hora y los costos generales de equipo y de la inversión.
Usted puede descargar el nuevo estudio titulado en inglés “Sample Costs to Produce Processing Tomatoes in the Sacramento Valley and Northern Delta - 2023”(Muestra de los costos para producir tomates para procesar en el Valle de Sacramento y norte del Delta y otros estudios sobre el costo de producción de muchos otros productos básicos en el sitio web del Departamento de Agricultura y Economía de Recursos de UC Davis en http://coststudies.ucdavis.edu.
Para mayor información o una explicación sobre los cálculos usados en los estudios, puede contactar a la dirección Goodrich en bkgoodrich@ucdavis.edu, a Aegerter en bjaegerter@ucanr.edu, o Lazicki en palazicki@ucanr.edu.
Adaptado al español por Leticia Irigoyen del artículo en inglés.
Editado para su publicación por Diana Cervantes
- Author: Emily C. Dooley, UC Davis
Son brotes similares a los causados por El Niño en los años noventa
La ola de ríos atmosféricos que azotó todo el estado el invierno pasado creó las condiciones perfectas para los patógenos de plantas que no se habían visto en California durante décadas. Florent "Flo" Trouillas, patólogo de plantas de la Universidad de California en Davis, está recibiendo más llamadas de agricultores y asesores de granjas preocupados por el potencial daño a sus cultivos.
"Por lo general, cuando hay condiciones de lluvia, habrá problemas", dijo Trouillas, especialista de Extensión Cooperativa, con sede en el Centro de Investigación Agrícola y Extensión de Kearney en Parlier. "Durante años lluviosos estamos muy ocupados porque a la mayoría de los patógenos les gusta el agua".
Trouillas es como un detective de enfermedades. Divide su tiempo entre el campo y el laboratorio, trabajando para diagnosticar patógenos, enfermedades y otros problemas que afectan a los cultivos de frutas y nueces, almendras, cerezos, aceitunas y pistachos.
En una visita a un huerto de almendros cerca de Fresno, Trouillas se unió a Mae Culumber, asesor de cultivos de nueces para los agricultores de Extensión Cooperativa de UC en el condado de Fresno. Unas semanas antes, habían caminado por el huerto y observado que algunos árboles tenían una sustancia espesa similar una la gelatina llamada goma, lo que indicaba la presencia de un patógeno.
"Gran parte de lo que Florent está haciendo es tratar de evaluar las áreas afectadas", mencionó Culumber. "A veces las cosas pueden parecer una cosa, pero puede tratarse de otro problema".
Cuando regresaron semanas después, la goma color ámbar se había extendido por el dosel y parecía bolas de chicle pegadas a las ramas, algunas de las cuales ya se habían secado. "Esto se salió de control desde entonces", señaló Trouillas. "Esta rama se ha secado. La enfermedad se ha extendido ampliamente".
Del campo al laboratorio
Las pruebas de laboratorio confirmaron lo que Trouillas sospechaba: el responsable de la enfermedad era el Phytophthora syringae, un patógeno que puede afectar los cultivos de almendros, pero rara vez se encuentra en California. Cuando se encuentra, generalmente está en lesiones causadas por la poda, pero en este caso la infección comenzó en las ramillas del dosel o ramas pequeñas.
Esto representa una amenaza para un cultivo importante que genera anualmente 5 mil millones de dólares, según el Departamento de Alimentos y Agricultura de California. La última vez que el Phytophthora syringae afectó a California fue en los 90, después de una serie de tormentas relacionadas con El Niño. Trouillas, con memoria fotográfica, recuerda haber leído sobre esto en un viejo manual.
"Es raro en California y generalmente solo se registra después de inviernos extremadamente húmedos", expresó el experto, "la enfermedad solo se presenta después de estos inviernos con condiciones muy húmedas".
El Phytophthora se encuentra principalmente en la tierra y generalmente se encuentra en las raíces de los árboles, no en las ramas. Pero las intensas tormentas crearon las condiciones adecuadas para que el patógeno “nadará” hasta los troncos y los vientos lo esparcieran por el aire, y la lluvia lo dejó caer nuevamente en el dosel, dijo Trouillas.
Algunos árboles de este huerto morirán, pero otros pueden salvarse si se les cortan las ramas infectadas y se les aplica un fungicida adecuado, dijo el experto.
Identificación, diagnóstico y educación
Trouillas es uno de los más de cincuenta especialistas de Extensión Cooperativa de UC Davis, cada uno encargado de identificar problemas y desarrollar soluciones para la agricultura, el ecosistema y las comunidades en todo el estado.
En este papel, Trouillas no solo se enfoca en la patología e investigación, sino también en educar a los agricultores, personal de viveros, asesores de plagas y otros en cómo manejar posibles amenazas y prevenir daños a los cultivos.
"Su papel es muy importante", señaló Mohammad Yaghmour, asesor de sistemas de huertos de Extensión Cooperativa de UC en el condado de Kern. "No solo cumple con su misión de educar a los agricultores, sino que también es una fuente de educación para nosotros".
Trouillas suele realizar una o dos visitas por sitio a la semana, generalmente después de que un asesor de granjas solicita ayuda para resolver un problema que no puede resolver por su cuenta.
"Esto nos permite estar a la vanguardia de la detección de enfermedades en California", explicó Trouillas.
Le gustan estas visitas cuando lo llaman, como lo haría un médico, pero en este caso en los campos de cultivo. Y una de esas llamadas lo llevó a un huerto de cerezos en Lodi.
"Estos muchachos me ayudan mucho", dijo Andrew Vignolo, asesor de control de plagas de Wilbur-Ellis, quien solicitó la consulta. "Los molesté bastante".
La visita comienza como cualquier visita en el consultorio de un médico, solo que las preguntas llegan rápidamente mientras caminan por el huerto de Lodi, donde algunas ramas se están secando, hay goma y los árboles parecen estresados. Algunos parecen quemados por el sol. Las viejas lesiones de poda muestran cancro, lo que indica que los tratamientos anteriores no lograron eliminar lo que afectaba a los árboles.
Trouillas pregunta sobre los cultivares de los árboles, ya que algunas variedades son más susceptibles a plagas o enfermedades. Se enfoca en el estrés porque es algo que abre la puerta a las enfermedades.
"Estoy tratando de descubrir cómo fueron afectados de esta manera", manifestó Trouillas mientras caminaba por el huerto, “la bacteria del cancro es una enfermedad muy misteriosa".
Corta un poco de corteza para llevarla al laboratorio y examinarla. Quiere regresar el próximo invierno para tomar algunas muestras y ver dónde hiberna el patógeno.
"Dentro de unas semanas sabremos si tenemos posibilidades de combatirlo", agregó Vignolo.
Ya sea en Fresno u en cualquier otra parte del estado, Trouillas se enfoca en las condiciones locales. Pero lo que se aprende en un campo puede aplicarse a otros, proporcionando alertas tempranas o asesoramiento a aquellos que se encuentren en situaciones similares. "Todos estos esfuerzos de colaboración desde el campo hasta el laboratorio y los proyectos de investigación tienen un objetivo común: ayudar a los agricultores de California".
Adaptado al español por Leticia Irigoyen del artículo en inglés
Editado para su publicación por Ricardo Vela
- Author: Pamela Kan-Rice
Expertos de UC ANR abordan el tema en la revista Water Resources IMPACT
Cómo prepararse para una sequía prolongada, es el tema de un artículo, en inglés, titulado Trauma, ayuda y solidaridad que aborda el daño emocional que genera la sequía crónica para todos los residentes del oeste del país, pero especialmente los agricultores que han visto como los acuíferos se han ido agotando.
“Cada vez hay más pruebas en todo el mundo, que la inseguridad del agua puede provocar diversos problemas de salud mental, como estrés, trastorno postraumático, depresión y ansiedad. Tomar en serio estos retos, significa trabajar en la comprensión del trauma, y ofrecer ayuda y solidaridad”, indica la revista Water Resources IMPACT publicada por la Asociación Americana de Recursos Hídricos.
Faith Kearns, coordinadora académica del Instituto de Recursos Hídricos de California de la División de Agricultura y Recursos Naturales, UC ANR es parte del equipo de autores que estudian a detalle cómo la sequía afecta a las personas y presenta sugerencias y ejemplos para enfrentar mejor lo inevitable.
Kearns resalta que el número de llamadas, a la línea directa de prevención del suicidio, aumentan cuando los pozos se secan y presenta como ejemplo un caso específico en el Valle Central de California.
La última y larga sequía de California, golpeó muy duro a la comunidad agrícola, pero quizás a ninguno ha afectado tanto como a los inmigrantes hmongs y otros agricultores del sudeste asiático, quienes rentan parcelas para cultivar en un área donde el agua subterránea sigue disminuyendo, tienen pozos poco profundos, sus sistemas de irrigación son anticuados y la lista de dificultades que enfrentan esos agricultores es muy larga, indica Kearns.
Tras escuchar a los agricultores, los asesores, descubrieron que muchos de los afectados podían ahorrar dinero en sus facturas de energía cambiando los planes de tarifas y les ofrecieron asistencia técnica para hacerlo. También les dieron información de un programa estatal que ayuda a los agricultores a mejorar sus equipos de riego. Los asesores organizaron talleres en varios lenguajes para ayudarlos a presentar la solicitud.
“La magnitud de algunos problemas tan emocionales como sequía, incendios forestales, cambio climático pueden parecer increíblemente difíciles de enfrentar, sino es que imposible”, manifestó Kearns. “Al mismo tiempo, es algo que está afectando, diariamente, a todos residentes del oeste de los Estados Unidos, y por esta razón, quise resaltar el trabajo que ya están haciendo otras personas, como investigadores, psicólogos clínicos o los asesores de Extensión Cooperativa, para facilitar el camino”.
Los autores son parte de un grupo muy diverso de profesionales y sus contribuciones ayudarán a tomar decisiones informadas sobre la sequía y a preparar mejor al estado para que siga floreciendo aun en periodos prolongados de escasez de agua.
Para encontrar la edición (en inglés) de enero y febrero de la revista Water Resources IMPACT magazine de manera gratuita en el sitio web de American Water Resources Association en https://www.awra.org bajo “Publications”.
La segunda edición, que se publica en marzo, se enfoca en las respuestas a la sequía, considerando las opciones para la adaptación al cambio.
Traducido al español por Leticia Irigoyen del artículo en inglés
Editado para su publicación por Norma De la Vega
- Author: Emily C. Dooley, UC Davis
El subsidio de 6.2 millones de dólares se enfoca en proteger los cultivos a futuro.
Con su color rojo intenso y su corona de reina, la fresa se mantiene entre las frutas preferidas y es un cultivo importante en California. Aquí se producen aproximadamente 1,800 millones de libras de esa fruta anualmente, lo que representa alrededor del 88 por ciento de la cosecha en Estados Unidos.
Es un alimento clave en la dieta de los estadounidenses con alto contenido de vitamina C, fibra, minerales, antioxidantes y más.
Sin embargo; durante los últimos años la producción de esta fruta ha enfrentado pérdidas importantes debido a las enfermedades de la planta. Un ejemplo, es el marchitamiento por fusarium una amenaza constante para los productores, especialmente después del 2005 tras la eliminación del fumigante bromuro de metilo. Desde entonces, las cosas cambiaron, la enfermedad se encontraba en la tierra y sin ese fumigante, la incidencia del marchitamiento aumentó, especialmente en áreas en donde no se practica la rotación de cultivos.
“Una vez que se presenta el marchitamiento, la planta simplemente se colapsa y se seca por completo”, dijo Glenn Cole, reproductor y gerente de campo del Programa de Reproducción de Fresas de la Universidad de California en Davis.
Para resolver este reto, científicos de UC Davis, han estado investigando y descubrieron, recientemente, ciertos genes resistentes a la enfermedad letal transmitida por la tierra.
La investigación, de varios años, se publicó en la revista científica Theoretical and Applied Genetics, y la expectativa es que el descubrimiento ayudará a proteger a los cultivos de las pérdidas ocasionadas por la enfermedad, mencionó Steve Knapp, director del Programa de mejoramiento de fresas en UC Davis.
“Lo que hemos logrado aquí es importante y valioso para la industria y va a proteger a los agricultores”, agregó Knapp.
Los científicos analizaron miles de plantas de fresas en el invernadero de la universidad y tomaron muestras de ADN. Luego llegaron a cabo exámenes genéticos y desarrollaron un diagnóstico de ADN para identificar qué genes son resistentes al marchitamiento por fusarium.
“Los genes han estado flotando alrededor del germoplasma de la fresa durante miles de años”, señaló Cole, pero nadie se dio a la tarea de identificarlos.
Este último desarrollo trae a la “fresa al siglo 21 en términos de solucionar este problema”, añadió Knapp.
Protección para los cultivos
Este trabajo significa que los productores podrán introducir el gen resistente en las futuras variedades de fresa. Y en este otoño, el programa lanzará el nuevo tipo de cultivo que contiene el gen resistente al marchitamiento del fusarium. Las herramientas para el diagnóstico del ADN ayudarán a los productores a combatir las nuevas variantes de Fusarium que surjan.
“Habrá nuevas amenazas y queremos estar preparados para ellas”, manifestó Knapp. “Queremos entender cómo funciona esto en las fresas para que, si surgen nuevas amenazas, podamos abordarlas tan rápido como sea posible”.
“Si no cuentas con resistencia contra el fusarium, estás acabado”, dijo Cole. “La enfermedad puede estar presente más de lo que piensas”.
Todo el trabajo se llevó a cabo en UC Davis. Dominique Pincot, Mitchell Feldmann, Mishi Vachev, Marta Bjornson, Alan Rodríguez, Randi Famula y Gitta Coaker del departamento de Ciencias de la Plantas y Thomas Gordon del Departamento de Patología de las Plantas contribuyeron a la investigación, así como Michael Hardigan y Peter Henry quienes se encuentran ahora con el Servicio de Investigación del Departamento de Agricultura de Estados Unidos y Nicholas Cobo quien está en la Universidad de la Frontera en Chile.
La investigación fue financiada por UC Davis y subsidios del Instituto Nacional de Alimentos y la Iniciativa para la Investigación de Cultivos de Especialidad de la USDA.
UC Davis recibe fondos para producción y uso de herramientas genéticas
El gobierno federal otorgó 6.2 millones de dólares a la Universidad de California en Davis, para estudiar cómo pueden utilizar la información reproductiva y genética para proteger los cultivos de fresa de enfermedades y plagas.
El subsidio de cuatro años del Instituto Nacional de Alimentos y Agricultura (NIFA) se enfoca en abordar las crecientes y emergentes amenazas contra las fresas.
Mejorar la producción de plantas, la edición de genes y otras tecnologías son aspectos claves para asegurar que los cultivos de fresas sean sustentables ante el cambio climático y la restricción de químicos, manifestó Knapp.
“Necesitamos tener la tecnología para poder hacer frente a los retos a los que se enfrentan las fresas en todo el mundo”, indicó Knapp. “Podemos utilizar el conocimiento genético para cambiar el ADN en un modo específico para obtener la resistencia que necesitamos.”
La industria de la fresa se ha quedado rezagada en comparación a otros cultivos como el tomate y trigo cuando se trata de innovación genética y técnica, indicó Knapp y el subsidio significa que “ahora quieren el pie en el acelerador”.
Una prioridad importante es identificar si al cambiar las moléculas de ADN se puede mejorar la resistencia a las enfermedades e identificar qué tecnologías se necesitarían. Parte del análisis será entender que algunos genes están expresados mientras que otros están suprimidos.
“Estamos tratando de crear una resistencia natural a los patógenos a través de los genes que ya existen, pero pueden ser modificados con este conocimiento”, dijo Knapp. “Si pudiéramos editar un gen que mejore la resistencia a los patógenos, a la gente le gustaría que usemos eso en la producción”.
La intención es producir cultivos resistentes a enfermedades e identificar mejores formas de diagnosticar, prevenir y controlar enfermedades de la planta.
El proyecto de investigación también incluirá una evaluación económica para valorar en el costo los cambios en la producción y comunicar a los granjeros los avances logrados en el laboratorio.
Gitta Coaker, de patología de las plantas y Mitchell Feldmann, Marta Bjornson y Juan Debernardi de ciencias de las plantas participan en esta investigación y son científicos del Politécnico de la Universidad del Estado de California, la División de Agricultura y Recursos Naturales, UC ANR, UC Berkeley, la Universidad de Florida y del Servicio de Investigación agrícola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, USDA.
Adaptado al español por Leticia Irigoyen del artículo de dos artículos en inglés: Identifican genes resistentes a enfermedades de la fresa y UC Davis recibe fondos para impulsar la producción mediante herramientas genéticas.
Editado para su publicación por Norma De la Vega
- Author: Pamela Kan-Rice
¿Piensa cultivar fresas orgánicas comercialmente en la Costa Central?
Para ayudar a los agricultores a evaluar su viabilidad financiera, la Universidad de California calculó el costo de la producción y cosecha de la fresa orgánica fresca en los condados de Santa Cruz, San Benito y Monterey.
Es importante porque las bayas son frutas delicadas que requieren condiciones especiales de empaque para su transportación y la cosecha es manual, lo que puede reflejarse en el costo.
“El estudio revisa los últimos costos de producción, incorporando lo más reciente en el valor de la mano de obra, así como las actualizaciones a las técnicas agrícolas”, señaló Mark Bolda, coautor del estudio y asesor sobre fresas y arándanos de Extensión Cooperativa de UC para los condados de Santa Cruz, San Benito y Monterey.
El estudio “Sample Costs to Produce and Harvest Organic Strawberries in the Central Coast Region-2022” es una estimación del costo para producir y cosechar fresa orgánica en el área de la Costa Central-2022 y fue dado a conocer por la División de Agricultura y Recursos Naturales, UC ANR y el Departamento de Agricultura y Recursos Económicos de UC Davis.
Es un análisis basado en una granja hipotética, bien administrada, de fresas orgánicas que utiliza las prácticas agrícolas más comunes de la región; sin embargo, el precio de los materiales y las prácticas que se muestran en el estudio no se pueden aplicar a todas las granjas. Los productores, asesores y especialistas de Extensión Cooperativa de UC, y asesores en plagas aportaron sus opiniones y analizaron los métodos y resultados del estudio.
“Los productores pueden usarlo como referencia durante la comparación de sus propias estimaciones en costo y rendimiento, y para asegurarse que tienen una idea precisa de la rentabilidad de su empresa de fresas orgánicas”, manifestó la coautora Brittney Goodrich, especialista en economía agrícola de Extensión Cooperativa de UC. “Muchos prestamistas agrícolas usan este tipo de estudios para determinar la aprobación de solicitudes de préstamos operativos o de inversión para productores de fresas establecidos o potenciales”.
Los investigadores, basaron su análisis, en una granja agrícola de 30 acres, adyacentes de tierra en renta, en donde se sembraron 27 acres de fresas. El estudio incluye una lista de las variedades de fresas adecuadas para la región, pero no indica si se usó alguna variedad específica. La cosecha se ejecuta manualmente, desde abril hasta principios de octubre, con un pico en la cosecha de junio hasta agosto, y la fruta se empacan en bandejas que contienen ocho cajas de una libra cada una.
Los autores describen el tipo análisis que se usó para identificar el costo actual de los insumos de producción y pagos en efectivo, así como gastos generales que no son en efectivo. Las gráficas de análisis de rangos muestran los beneficios netos en una gama de precios y rendimientos. Otras gráficas muestran los gastos mensuales en efectivo, los costos y utilidades por acre, costo de equipo por hora y la inversión anual del equipo de toda la granja y los gastos generales de la empresa.
El estudio contiene una amplia sección sobre el costo de la mano de obra, bajo la nueva ley de California incluyendo tiempo extra.
“En esta ocasión ha llegado a una audiencia mucho más amplia a través de las presentaciones sobre este material a los estudiantes de Cal Poly, en San Luis Obispo, y también a un grupo de funcionarios de la USDA en la Comisión de Fresas de California”, mencionó Bolda.
“Todo esto destaca el valor de estos estudios para los productores de California y otros que trabajan en la agricultura”, agregó Bolda.
Copias gratuitas de este y otros estudios sobre el costo de producción para muchos productos básicos están disponibles. Para descargar los estudios sobre costo, visite el sitio web del Departamento de Agricultura y Recursos Económicos de UC Davis en https://coststudies.ucdavis.edu.
Este estudio de costo y rentabilidad fue financiado por el Departamento de Agricultura y Recursos Económicos de UC Davis.
Para información adicional o una explicación de los cálculos utilizados en los estudios, puede contactar a Jeremy Murdock, del Departamento de Economía Agrícola y Recursos de UC Davis, escribiéndole a jmmurdock@ucdavis.edu o a Bolda de Extensión Cooperativa de UC en el (831) 763-8025.
Adaptado al español por Leticia Irigoyen del artículo en inglés
Editado para su publicación por Norma De la Vega