- Author: Ricardo Vela
AsisTel de la UC es un servicio gratuito de telemensajes con consejos de especialistas en nutrición de Extensión Cooperativa de la UC para prevenir la obesidad y la diabetes y promover la buena salud.
Los mensajes brindan recomendaciones prácticas para controlar el peso, prevenir la diabetes y mejorar la alimentación y la condición física de chicos y grandes.
Entre los temas que se tratan están:
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¿Pesa mi niño más de lo que debe?
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Las dietas de moda y los productos para perder peso
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La actividad física puede ser divertida para toda la familia
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Aspectos sicológicos de la obesidad
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Cómo prevenir la diabetes
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La diabetes no respeta edades
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- Author: Alberto Hauffen
RIVERSIDE- (UC)— Especialistas en nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California están estudiando lo que parece ser una preocupante característica de los inmigrantes latinos: su prosperidad relativa contribuye al sobrepeso, especialmente entre sus hijos.
“Mucha gente latina reportó que a veces en México sufrieron mucho durante su niñez. Y, al llegar aquí a los Estados Unidos en busca de una vida mejor, ya tienen oportunidades de comer afuera más seguidamente, de comer más”, hizo notar la nutricionista Lucia Kaiser.
El estudio, que se lleva a cabo en los condados de la parte central de California, surgió a raíz de una investigación realizada el año pasado acerca de la inseguridad alimentaria que experimentan muchas familias cuyos ingresos son esporádicos, usualmente debido al empleo agrícola. Entre otras cosas, ese estudio inicial encontró una incidencia de casi 80 por ciento de inseguridad alimentaria entre los meses de febrero a mayo entre familias de trabajadores agrícolas y 30 por ciento reportaron que sus niños pasan hambre.
No obstante, se encontró una alta tasa de sobrepeso en esta población, principalmente entre los niños. Los datos arrojados por el sondeo en el Valle Central de California coinciden con estudios similares en otras partes del país.
Kaiser confía en que un sondeo más a fondo ayude a explicar el alarmante aumento de sobrepeso y obesidad infantil en las comunidades inmigrantes, cotejando las privaciones en sus países de origen reportadas por los padres con la forma en que alimentan a sus hijos en Estados Unidos.
“Si los niños quieren comer antojos, cualquier cosa, entonces, quieren darles a sus hijos lo que no tenían en México. Y es muy natural”, explicó Kaiser acerca del estudio realizado el año pasado entre 238 familias, en su mayoría de origen mexicano, en los condados de Tulare, Kern, Fresno y Monterey.
Se encontró que el 23 por ciento de los niños de edad preescolar tienen sobrepeso, lo que los predispone a la diabetes y otras enfermedades propiciadas por la obesidad. En todo el estado, más de un tercio de los niños de 9 a 11 años y un cuarto de los adolescentes de 12 a 17 años ya tienen o están en riesgo de tener sobrepeso.
Según Kaiser, la mayoría de las familias latinas tienden a disfrutar de sus platillos tradicionales, considerados más saludables porque invariablemente se preparan con verduras e ingredientes frescos. Pero se observó una tendencia hacia la comida rápida y otros alimentos procesados, sobre todo en los niños de familias en comunidades agrícolas.
“Lo que está ocurriendo es que los niños muy pronto aprenden a comer pizza, hamburguesa. Y piden este tipo de alimento”, señaló la especialista. “Y las familias van a comer afuera y después los niños ya no quieren comer los alimentos tradicionales, que son muy nutritivos y que también pueden proteger contra la obesidad, enfermedades…”.
Entre los alimentos tradicionales de la dieta latina descritos por Kaiser se encuentran “tortillas de maíz, frijoles, chile, los caldos de pollo con verduras,… frutas”.
Kaiser confía en que el nuevo estudio ayude a formular pautas para tratar de contrarrestar esa tendencia. “Ver cómo podemos educar a la gente para proveer a sus hijos una dieta más balanceada, más saludable para evitar la obesidad”, recalcó la nutricionista de Extensión Cooperativa de la UC.
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En el estudio inicial, realizado conjuntamente por Kaiser y el doctor Hugo Melgar, su excolega del departamento de nutrición de UC Davis, se hizo notar que el sobrepeso aumentó casi 65 por ciento en los últimos 10 años entre los adultos y afecta al 73.4 por ciento de la población de origen mexicano en Estados Unidos. Se calcula que las enfermedades asociadas con la obesidad cuestan alrededor de $70,000 millones por concepto de servicios de salud y tiempo laboral perdido.
Melgar es ahora catedrático de nutrición en la Universidad Estatal de Ohio.
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- Author: Ricardo Vela
STOCKTON-(UC)— Estudios recientes concluyen que la cantidad de tiempo que los niños pasan viendo la televisión tiene una relación directa con su peso, siendo mayor la incidencia de obesidad entre los niños que pasan más horas frente a la tele. Junto con la falta de actividad física y una mala alimentación, la televisión contribuye al problema del sobrepeso y la obesidad entre niños y adolescentes.
”Durante los últimos 20 años, ha disminuido el número de niños en los EE.UU. que se mantienen activos físicamente a la vez que se ha duplicado el número de niños con sobrepeso”, precisa Anna Martin, asesora en nutrición y asuntos de la familia y del consumidor con Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
En promedio, los niños en este país pasan diariamente más de cuatro horas y media frente a una pantalla, ya sea viendo televisión, videos, videojuegos o la computadora.
”Los niños que pasaron más de cuatro horas frente a la televisión tenían más grasa corporal que aquellos que la vieron por menos de dos horas”, precisa Martin en referencia a los estudios citados. “Los niños a quienes no se les permitía ver la televisión más de una hora al día tenían una incidencia mucho menor de sobrepeso que aquellos que miraban la televisión por más tiempo”.
Se encontró que era menos probable que los niños que veían más televisión a diario participaran en actividades físicas, Esta falta de actividad, aunada a una mala alimentación y al incremento en consumo de los medios masivos, contribuye a problemas de salud para los niños, tales como niveles altos de colesterol y de presión arterial, diabetes, enfermedad de la vesícula e interrupción del ritmo respiratorio al dormir (apnea).
“Una de las mejores maneras de combatir la inactividad radica en vigilar los hábitos de diversión de los niños”, observa Martin. “Comience dando un buen ejemplo a sus hijos y vea menos televisión. Los niños cuyos padres ven más de dos horas diarias de televisión pasan mucho más tiempo entretenidos con la televisión, el Internet, los videos y los videojuegos,” subraya.
Usted puede encaminar bien a sus hijos para que disfruten de una vida activa y saludable poniendo en práctica las recomendaciones que brinda la Academia Estadounidense de Pediatría:
- No tenga un televisor en las habitaciones de los niños. Quienes tienen televisor en su recámara la ven en promedio 4.6 horas más cada semana y son más propensos a tener sobrepeso.
- Limite a dos horas diarias el total de tiempo que pueden invertir los niños frente a una pantalla (televisión, video, computadora, videojuegos). La probabilidad de que tengan sobrepeso aumenta por cada hora adicional que ven la televisión diariamente.
- Siéntese a ver televisión con sus hijos y hablen sobre lo que vieron.
- Anime a sus niños a entretenerse de otras maneras, como con actividades que incluyan tanto aspectos físicos como sociales. Por ejemplo: los clubes 4-H, clubes escolares y comunitarios, alguna clase después de la escuela y participar en actividades con la familia.
Es un hecho que el ejercicio y la actividad física pueden ayudar a controlar el peso, reducir la presión arterial alta y disminuir los sentimientos de depresión y ansiedad.
“Una rutina saludable es una rutina activa”, afirma Martin. “Dé un buen ejemplo a sus hijos y todos en la familia disfrutarán de los beneficios por muchos años”.
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- Author: Ricardo Vela
LOS ANGELES- (UC) -- Legisladores, funcionarios de agencias de servicio público y celebridades se unieron a decenas de madres latinas para marchar por calles del Este de Los Ángeles en un llamado de atención para prevenir la obesidad.
Coreando la consigna “Cinco Al Día”, las madres caminaron pregonando los beneficios de consumir como mínimo cinco raciones de frutas y verduras y la actividad física. El evento fue organizado por el programa 5 A Day/Power Play! de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
Marvin Espinoza, coordinador de ese programa en el condado angelino, indicó que las agencias públicas del condado gastan anualmente más de $3,400 millones en servicios de salud causados por el sobrepeso y la obesidad.
Los latinos y los afroamericanos son los más afectados, según funcionarios que participaron en el evento celebrado el 14 de mayo.
“Es muy importante que reconozcamos los peligros de la obesidad y la diabetes”, afirmó la senadora estatal Gloria Romero, cuyo distrito incluye a 11 ciudades con una alta proporción de latinos en el Condado de Los Ángeles.
“Tenemos opciones saludables en nuestra dieta. No dejen que alguien les diga que la dieta mexicana no es sana”, pidió la legisladora demócrata a las madres antes de la caminata en referencia a los platillos a base de verduras típicos de la cocina latina.
Romero, miembro del comité senatorial de Servicios de Salud y Humanos, urgió a las madres latinas a sentir orgullo de sus comidas tradicionales. También les pidió que incluyan más verduras y frutas en la alimentación de sus familias y el ejercicio en sus rutinas diarias.
5 A Day/Power Play! ha jugado un papel importante en mejorar los hábitos alimenticios entre la población estudiantil en escuelas del distrito escolar de Los Ángeles; se calcula que 72 por ciento de los casi 750 mil alumnos son latinos. María Reza, asistente del superintendente escolar, anotó que además de haberse eliminado la venta de bebidas gaseosas, en los planteles se eliminará próximamente la venta de comida rápida y golosinas que contribuyen a la obesidad.
Otra funcionaria angelina ayudó a ilustrar la magnitud del problema:
“Entre los adultos y niños latinos aquí en el condado de Los Ángeles estamos viendo una epidemia de sobrepeso; uno de cada cuatro adultos y uno de cada cuatro de nuestros niños tiene sobrepeso”, sostuvo la doctora Eloisa González, directora del programa de actividad física del departamento de Servicios de Salud del condado.
“Esto está dando raíz a muchas enfermedades crónicas entre nuestros jovencitos; estamos viendo niños de 12 años que ya tienen diabetes, ya tienen alta presión. Si esto no cambia, ésta va a ser la primera generación que hayamos visto en la historia de los Estados Unidos que va a vivir menos (años) que la generación anterior”, vaticinó González.
Antes de iniciarse la caminata de aproximadamente una milla, el popular locutor de la radio en español Pepe Barreto ofreció su testimonio de las ventajas de consumir más frutas y verduras:
“He logrado bajar 23 libras, que se pueden notar ya ahora aquí. Mi pantalón me queda muy flojo”, dijo Barreto despertando las risas del grupo de madres; él se unió a la campaña 5 Al Día hace poco más de un año.
La semana anterior a la caminata, Barreto fue homenajeado con una estrella con su nombre en la Caminata de la Fama de Hollywood por 40 años como locutor.
“Esta campaña me convenció”, dijo Barreto posteriormente. “Yo pienso que los medios de comunicación tenemos que informar, pero a la vez también educar a nuestra comunidad sobre algo que es bueno para su salud sobre todo cuando se sabe que hay una epidemia de obesidad en los Estados Unidos”, agregó el locutor originario de Perú.
Durante la caminata y al mismo tiempo que sus compañeras coreaban la consigna de “Cinco al Día”, Lourdes Alcántar dijo haber rebajado 50 libras al incluir la actividad física y cambiar su alimentación.
“Eso fue lo que me impulsó a aprender también cada día más acerca de lo importante que es la salud”, aclaró la madre de dos hijos. Ella dijo haber hecho ciertos cambios en la preparación de alimentos para ella, su esposo y dos hijos, pero sin olvidar las tradiciones.
“Debemos no olvidar nuestras comidas típicas regionales de nuestro México, pero siempre y cuando tener en cuenta que nuestra salud es primero”, enfatizó.
La caminata de madres latinas culminó con una sesión de baile de ritmos latinos en un parque, para ilustrar esa forma de actividad f’isica. Luego, asesoras de Extensión Cooperativa ofrecieron una demostración de preparación de platillos a base de verduras. Las participantes también recibieron una dotación de frutas y verduras frescas cortesía de una compañía que co-patrocinó el evento.
Por su parte, el coordinador de 5 A Day/Power Play! recalcó la importancia de la participación de funcionarios locales y estatales.
“Todos ellos juegan un papel primordial cuando viene a la salud de los residentes de Los Ángeles”, afirmó Espinoza; él confía en reunir a más de 2,000 personas en un evento similar el año próximo.
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- Author: Ricardo Vela
STOCKTON-(UC)— Los expertos recomiendan que tanto niños como adultos hagan actividades físicas durante por lo menos una hora al día, dividido en varios períodos de actividad, algunos más activos que otros. Animan a los miembros de la familia a hacer estas actividades juntos, no sólo para inculcar en los niños hábitos saludables de por vida, sino también por lo divertido que es ser una familia activa.
“El mantenerse activo es parte importante de un estilo de vida saludable”, observa Anna Martin, asesora en nutrición y asuntos de la familia y del consumidor con Extensión Cooperativa de la Universidad de California. “Los padres deben alentar a sus hijos a estar activos dándoles el buen ejemplo y planeando actividades físicas en las que pueda participar toda la familia”.
Los especialistas sugieren que el ejercicio diario incluya un total de media hora de actividad moderada y otra media hora de actividades que requieran mayor esfuerzo físico. Recomiendan también limitar la cantidad de tiempo que se pasa frente a la televisión, computadora y videojuegos a no más de 2 horas diarias; asimismo, apuntan a la necesidad de beber suficiente agua al estar activos y comer alimentos saludables.
“Las actividades en familia no tienen que costar mucho dinero, pues hay muchas actividades gratis o a bajo costo en las que puede participar toda la familia”, señala Martin. Sugiere hacer una lista en familia de actividades físicas que todos disfruten, algunas al aire libre y otras en casa, para poder mantenerse activos en familia en toda época del año.
Entre las actividades bajo techo que las familias pueden disfrutar se encuentran:
- Bailar.
- Hacer ejercicios de estiramiento.
- “Formar una banda familiar” y hacer música tocando “instrumentos” hechos de artículos de cocina como cacerolas y sartenes como tambores y arroz en botellas de plástico como maracas.
- Actuar como los personajes de cuentos o libros favoritos.
- Esconder objetos por toda la casa y hacer un “mapa del tesoro” para dar pistas para encontrar los objetos escondidos.
- Hacer de los quehaceres diarios una actividad divertida pretendiendo que se trata de baloncesto y “encestando” los juguetes o ropa sucia en la caja de juguetes o canasta de la ropa.
- Jugar al boliche con pinos caseros hechos de envases de leche, botellas de jugo o cajas de cereal vacíos y una bola pequeña de hule.
- Hacer esculturas con masa casera: Mezcle 2 tazas de harina, 1 taza de sal, 4 cucharaditas de cremor tártaro, 2 tazas de agua y 2 cucharadas de aceite. Caliente a flama media hasta que se forme una bola pequeña. Retire del calor y amase hasta que quede sin grumos. Almacene en un envase con cierre hermético. Si desea, puede congelarla.
Actividades que pueden hacer en familia al aire libre:
- Salir a caminar o llevar al perro a caminar.
- Hacer burbujas de jabón y correr tras ellas tratando de atraparlas. Mezcle una taza de champú para bebé con 3 tazas de agua y use un popote o alambre delgado para soplarlas.
- Ir a nadar en familia si viven cerca de una alberca pública, río o lago.
- Organizar unas olimpiadas familiares donde todos compitan en diferentes actividades, como salto y carreras.
Los materiales necesarios para muchas actividades al aire libre sólo cuestan unos cuantos dólares. Por ejemplo, pueden:
- Trazar con gis o tiza un campo de tejo o rayuela en la acera o patio.
- Patear una pelota grande y suave.
- Llenar una bolsa de tela con frijoles secos y jugar a pasarla de una persona a otra sin dejar que caiga al suelo.
- Brincar la reata o saltar a la cuerda o lazo.
- Jugar en familia al fútbol, voleibol, baloncesto, etc.
- Montar en bicicleta o en patines.
Cuando se trata de mantener activa y divertida a la familia, ¡su mejor aliado es la imaginación!
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