Sabores de nuestras tierras/recipes - 2026

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¡Disfrute estas recetas de comida de nuestras tierras!

Tacos de nopales (México)

Ingredientes:

• 2 nopales limpios y cortados
• 4 tortillas de maíz
• ½ cebolla picada
• 1 jitomate
• Cilantro
• Sal al gusto

Preparación:

1. Hervir los nopales durante 10 minutos.
2. Escurrir y mezclar con jitomate, cebolla y cilantro.
3. Calentar las tortillas.
4. Servir la mezcla sobre las tortillas.

Valor nutricional
Este platillo es rico en fibra, bajo en calorías, además, es fuente de vitamina A y favorece la digestión.

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Gallo Pinto (Costa Rica)

Ingredientes:

• 1 taza de arroz cocido
• 1 taza de frijoles negros cocidos
• ½ cebolla
• Cilantro
• Salsa Lizano (opcional)

Preparación:

1. Sofreír la cebolla.
2. Agregar los frijoles y el arroz.
3. Mezclar y cocinar por cinco minutos.
4. Añadir cilantro y servir.

Valor nutricional
Proteínas vegetales, carbohidratos complejos, fibra y antioxidantes, bajo contenifo de grasa

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Feijoada (Brasil)

Ingredientes:

• 1 taza de frijoles negros
• 100 g de carne magra de res
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Arroz cocido

Preparación:

1. Cocer los frijoles.
2. Sofreír la carne con ajo y cebolla.
3. Mezclar con los frijoles y cocinar 20 minutos más.
4. Servir con arroz.

Valor nutricional
Alto contenido de proteínas, rica en hierro, buena fuente de fibra, aporta energía y minerales

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Sopa de lentejas (México)

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas
• 1 zanahoria
• 1 papa
• ½ cebolla
• 1 jitomate
• Agua y sal

Preparación:

1. Lavar las lentejas.
2. Cocerlas con las verduras durante 40 minutos.
3. Agregar sal al gusto.
4. Servir caliente

Valor nutricional
Alta en proteínas vegetales, buena fuente de hierro y fibra, baja en grasa y aporta energía y minerales.

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Ajiaco (Colombia)

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 3 papas blancas
• 2 papas amarillas
• 1 mazorca de maíz cortada en trozos
• 1 cebolla 
• Cilantro
• Sal al gusto

Preparación:

1. Cocer las pechugas de pollo en agua con cebolla y sal.
2. Agregar las papas y la mazorca.
3. Cocinar durante 40 minutos hasta que las papas se suavicen
4. Desmenuzar el pollo y regresar a la olla.
5. Añadir cilantro y servir caliente.

Valor nutricional
Alto contenido de proteínas, fuente de vitaminas y minerales, rico en carbohidratos complejos, bajo en grasas si se utiliza pollo sin piel.

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Locro de papa (Ecuador)

Ingredientes: 

• 4 papas grandes 

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• 1 taza de leche
• ½ cebolla picada
• ½ taza de queso fresco
• 1 aguacate
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Sofreir la cebolla.
2. Agregar las papas y suficiente agua para cubrirlas.
3. cocinar hasta que las papas se deshagan parcialmente.
4. Añadir la leche y el queso.
5. Servir acompañado con rebanadas de aguacate.

Valor nutricional
Buena fuente de calcio, rica en carbohidratos y energía, con proteínas y grasas saludables, y aporta potasio y vitamina C.

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Pastel de choclo (Chile)

Ingredientes: 

• 4 elotes (maíz) desgranados
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  250 g de carne molida magra

• 1 cebolla picada
• 1 huevo cocido
• 1/4 de taza de leche
• Sal al gusto

Preparación:

1. Cocinar la carne con la cebolla.
2. Licuar el maíz con  la leche hasta obtener una pasta.
3. Colocar la carne en un recipiente para hornear.
4. Cubrir con la mezcla de maíz.
5. Hornear durante 30 minutos a 180° C.

Valor nutricional
Alto contenido de proteínas, fuente de fibra y vitaminas del complejo B, aporta energía y minerales esenciales, bajo en grasas si se utiliza carne magra.