- Author: Iqbal Pittalwala
Published on: January 15, 2014
![Se dice que los frijoles carita traen buena suerte para el nuevo año.](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/20132small.jpg)
Se dice que los frijoles carita traen buena suerte para el nuevo año.
En algunas partes del país, se cree que comer frijoles carita o de ojo negro (black-eyed peas) en el día de Año Nuevo trae prosperidad durante el resto del año. Pero si no tienes la oportunidad de comerlos ese día, todavía puede disfrutar de su sabor el resto del año. Reuben E. Herrington, gerente culinario/chef de banquetes de la Universidad de California en Riverside, comparte con nosotros recetas deliciosas para preparar los frijoles carita:
Estofado de frijoles carita
1 libra de frijoles carita
4 cuartos de galón de agua
1 cuarto de galón de caldo de verduras
½ taza de cebolla amarilla...
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