- Author: Ria DeBiase, Communications Director, Giannini Foundation of Agricultural Economics
California es sede de 4 de 8 impuestos que se imponen a las bebidas azucaradas en los Estados Unidos para desalentar su consumo, pero, en realidad ¿se ha reducido el consumo?
Una investigación en UC Davis indica que, en la mayoría de los casos, los impuestos a los refrescos NO redujeron las ventas al menudeo y aunque si han tenido éxito en recaudar fondos para financiar los programas para la reducir el consumo y mitigar los efectos negativos sobre la salud, una cantidad desproporcionada de estos ingresos fue generada por familias de bajos ingresos.
A nivel mundial,...
- Author: Maureen Ladley UC Master Food Preserver of Solano/Yolo Counties
Por seguridad alimentaria, lo ideal es guardar las sobras de comida a una temperatura de 33 a 40°F
Hace unos años, cuando pasé una noche en Reno, por cuestiones de trabajo, intenté guardar las sobras de mi deliciosa cena para el desayuno. Pero en cuanto abrí la puerta del mini refrigerador de mi habitación, me percaté que este se sentía muy caliente, así que NO guardé mi comida y cambié mis planes para el desayuno. Desde entonces, me he estado preguntando ¿qué tan común es encontrar, en el hotel, un refrigerador poco seguro?
Mi investigación, se aplazó debido a la pandemia, pues no se...
- Author: Norma De la Vega
Las recetas preferidas pasan de generación a generación entre las familias, los recuerdos de mamá cocinando esas recetas se convierten en algo invaluable. Son tesoros que se heredan y conservan un alto valor gastronómico y emocional porque las comidas se veneran tanto como los lasos familiares.
De México hasta Argentina y desde España cruzando el océano Atlántico los platillos hispanos han recorrido, kilómetros, siglos y generaciones para llegar a los Estados Unidos en donde también se admira y disfrutan esas comidas llenas de sabores y colores como los tacos, pupusas, arepas, fajitas de pollo, gazpacho,...
- Author: Mike hsu
- Adaptado al español por: Norma De la Vega
Sembrar, cosechar y combatir el hambre en su barrio, actividades que ayudan a cientos de adolescentes a florecer.
A Xavier, de quince años de edad el coraje le brotaba a flor de piel. “Nunca podré librarme de esto”, expresó el adolescente.
“Siempre quería pelear sin razón alguna; simplemente tenía un problema de ira y perdía el temperamento con la gente rápidamente”, agregó el estudiante del noveno grado y...
- Author: Norma De la Vega
Dulces y fritangas son una válvula de escape al estrés, pero generan ansiedad y depresión.
La investigación denominada “Nutrición y los trastornos de la conducta: depresión y ansiedad,” publicada, marzo 2021, en la revista científica de la Academia de Oxford, indica que una de cada tres personas en los Estados Unidos ha experimentado un trastorno de ansiedad a lo largo de su vida, y las mujeres experimentan ansiedad a tasas dos veces mayores que las de los hombres.
“Los azucares tienen un efecto calmante en el corto plazo, pero a largo plazo provoca cambios en el nivel de azúcar en la sangre lo que causa depresión,...
