- Author: Jeannette E. Warnert. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Cuando el congresista de Estados Unidos Jim Costa supo de los programas federales de educación sobre nutrición financiados por el gobierno federal que se ofrecen en su distrito, hizo planes para visitarlos.
Deseaba conocer, poniendo manos a la obra, acerca del programa UC CalFresh de la UC, en el cual los educadores de Extensión Cooperativa de la UC visitan los salones de clases para compartir nuevos alimentos, enseñar estrategias para comer saludablemente y demostrar actividades físicas a niños y familias de bajos...
El escenario: los miércoles son días del mercado de granjeros, pero no solo cualquier mercado o cualquier día. Este mercado se lleva a cabo una vez al mes como parte de la colaboración entre la Coalición del Banco de Alimentos del condado de San Luis Obispo (Food Bank Coalition of San Luis Obispo County) y la escuela preparatoria López (Lopez High School). La preparatoria, una escuela alternativa en la parte sur del condado de San Luis Obispo, cuenta con un programa llamado...
- Author: Kathy Keatley Garvey . Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
¡La vida es un tazón lleno de… no, de cerezas no!
¡De chili!
Y mejor si está hecho con pollo.
Cuando los Patriotas de Nueva Inglaterra y los Halcones de Atlanta se enfrenten en el Súper Tazón el próximo domingo 5 de febrero en Houston, lo más probable es que volarán plumas y los fanáticos del futbol americano caigan en parvada sobre los tazones rebosantes de chili.
Todos los aficionados al chili cuentan con sus recetas favoritas, pero el chili blanco probó ser la alternativa más popular contra el...
- Author: Kathy Keatley Garvey. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
“¡Ah, nueces!”
En esta época del año, probablemente está pensando “¡Ahh, pecanas!”
Y en particular, “¡Ah, tarta de pecanas!
Nos encantan nuestras nueces. Los Estados Unidos producen un 80 a 95 por ciento de la producción mundial de nueces y la mayoría se cultivan en Georgia, de acuerdo con el Centro de Investigación e Información de Frutas y Nueces de la UC Davis, conocido por sus siglas en inglés como FNRIC. En el 2014, EUA...
- Author: Katelyn Ogburn. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Desde la semilla a la mesa, o como semillas en la mesa, existen muchas formas en las que este alimento básico y decorativo de otoño puede comerse. Mientras que algunos se deleitan con los suaves brotes verdes de la planta cocinados ligeramente, la mayoría conocen a la calabaza por su forma esférica y naranja y su falta de dientes. ¿Pero, cuál es la vida de una calabaza fuera de ser una belleza del otoño y servir como decoración para la Noche de Brujas?
Además de las variedades que se usan para decorar en forma de linterna, hay otras como el...
