Durante el Mes de la Mujer, UC ANR se enorgullece en celebrar y reconocer el invaluable trabajo de mujeres como Guadalupe Cabrera, educadora comunitaria de Nutrición y Salud del Programa Ampliado de Educación Alimentaria y Nutricional (EFNEP) en el Condado de Orange. Guadalupe no solo comparte conocimientos esenciales sobre nutrición, sino que transforma vidas con empatía y dedicación.
Su compromiso nació de su propia experiencia como participante del programa EFNEP, cuando sus hijos eran pequeños. Guadalupe recuerda claramente cómo inició: “Yo nunca había asistido a un programa en la comunidad; con tres hijos pequeños era difícil moverme. Cuando EFNEP llegó a la escuela de mis hijos, fue fácil asistir a las clases y aprender en un ambiente educativo y amistoso sobre cómo alimentar mejor a mi familia”.
Hoy, con más de veinte años como educadora, Guadalupe sigue inspirándose cada día en las historias de transformación que presencia. “Lo que me motiva a continuar en este trabajo es el impacto positivo en las familias más necesitadas de California, no solo en quien participa, sino en toda su comunidad. Nuestros participantes llevan el mensaje a familiares y amigos, multiplicando así los beneficios del programa”, explica Guadalupe.
Entre muchas historias sobre el impacto que estas clases han tenido en la comunidad, Guadalupe comparte con orgullo la experiencia de una madre diagnosticada con prediabetes. “Esta mamá llegó sin saber cómo cambiar su dieta o qué alimentos consumir. Tampoco sabía cómo el ejercicio podía mejorar su condición médica. Al terminar nuestras clases, estaba contenta y empoderada por haber tomado en sus manos los cambios necesarios para su salud. Comprendió la importancia de controlar las cantidades de alimentos, reducir la grasa, azúcar y sal, y cómo incorporar el ejercicio en su rutina diaria”, cuenta emocionada.
Guadalupe también resalta cómo el programa se adaptó ante nuevos desafíos, especialmente durante la pandemia del COVID-19. “Muchas educadoras tuvimos que aprender a dar clases en línea por Zoom, llegando así a las familias californianas para ofrecer información vital sobre cómo mantener la salud física y mental en esos tiempos tan difíciles”.
Para Guadalupe, lo más valioso es la conexión profunda con las comunidades: “He aprendido que las familias tienen un gran corazón, son agradecidas y necesitan educadoras que entiendan sus vidas, su idioma y su realidad diaria. Es un orgullo y una bendición ser esa mano amiga que les ayuda a vivir vidas más saludables”.
Este Mes de la Mujer celebramos y agradecemos a Guadalupe Cabrera y a todas las educadoras comunitarias de UC ANR, mujeres dedicadas que nutren y fortalecen a las familias de California con cada clase impartida y cada vida transformada.