- Posted By: Myriam Grajales-Hall
- Written by: Hazel White. Adaptado al español por Leticia Irigoyen
Published on: August 26, 2011
“El pistacho es un tipo de nuez divertida”, dice la pomóloga de UC Louise Fergunson. Con otras nueces, la cáscara crece y se endurece conforme se desarrolla la semilla, mientras que con el pistacho la cáscara se desarrolla primero y luego brota la semilla dentro. Tan pronto como para el Día del Trabajo, cuando los cultivadores siempre esperan que la cosecha pueda iniciarse, se sabrá si los pistachos en los millones de árboles de las huertas de California se han formado bien.
La tensión aumenta. En estos días calurosos de agosto, conforme las nueces alcanzan su madurez, las cáscaras deben partirse. Si muchas no lo hacen, la cosecha será mucho menos rentable,...
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