Preparado por Diane Nelson
Adaptado al español por Myriam Grajales-Hall

La popular ensalada de macarrones o pasta es un platillo sustancial y económico; pero, ¿es nutritivo? 

Sin lugar a dudas, e investigaciones realizadas por Jorge Dubcovsky, profesor en el Departamento de Ciencias Vegetales en UC Davis, así lo comprueban. El equipo de Dubcovsky descubrió un gene en trigo domesticado que había sido dañado y que controla la distribución de nutrientes a los granos de plantas saludables. Además, descubrieron una copia del gene dañado en trigo salvaje o...