En su primer año de haber lanzado la Iniciativa Alimentaria Global, la Universidad de California inició esfuerzos para incrementar la seguridad alimentaria en cada uno de sus campus, llevo a cabo conferencias sobre pesquerías sustentables y justicia alimentaria a nivel estatal, a la vez que nombró a más de 50 estudiantes becarios para llevar a cabo ciertos proyectos.
Esto es solo un ejemplo del trabajo que se lleva a cabo, mientras que profesores, estudiantes y personal de los 10 campus del sistema de la UC enfocan su poder colectivo en temas alimentarios.
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Somos lo que comemos. Desafortunadamente no siempre elegimos lo mejor. Algunas veces es simplemente falta de voluntad. En comunidades de bajos ingresos es con frecuencia el resultado de bajos ingresos y opciones limitadas en cuanto a alimentos. Las altas y peligrosas tasas de obesidad, especialmente entre los jóvenes, son un tema de salud pública que preocupa mucho en los Estados Unidos.
La salud de la niñez en California refleja esta preocupante tendencia nacional. Para abordar el reto que representa la obesidad infantil a nivel estatal, el programa Food Smart Families de 4-H de...
Los científicos en nutrición dieron a conocer el mes pasado los resultados de su investigación en torno a la propuesta de la Guía Alimenticia del 2015 para los estadounidense al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) y al Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS, por sus siglas en inglés).
Durante el periodo de comentarios, que culmina el 8 de abril, el Instituto de Política sobre Nutrición (Nutrition Policy Institute) de la Universidad...
Esta es la temporada para reunirse a comer con amigos y familiares. Ya sea que celebre Navidad, Hanukkah, Kwanzaa o Festivus, muchos de nosotros invitamos a gente a nuestra casa durante las festividades y dejamos la comida sobre la mesa para que cada quien se sirva. Dejar los alimentos fuera del refrigerador por mas de dos horas puede ser peligroso para nuestra salud y la de nuestros invitados, advierten los expertos en nutrición de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
Usted podría pensar: “Mi familia ha comida alimentos que...
El miércoles 3 de diciembre, la Asociación Americana de la Familia y Ciencias del Consumidor (AAFCS, por sus siglas en inglés) pide a las familias de todos Estados Unidos que preparen y consuman una comida saludable en familia. El nombre de esta campaña es “Cenar en casa” para familias saludables” y el objetivo es que por lo menos 200,000 familias participen.
Patti Wooten Swanson, asesora de nutrición y asuntos de la familia y el consumidor con Extensión Cooperativa de la Universidad de California en el condado de...