Conforme la demanda global de mariscos se incrementa, los principales minoristas de alimentos están prometiendo que muy pronto, todo el marisco fresco, congelado, de granjas y silvestre que venden provendrá de fuentes sustentables. Sin embargo, encontrar esas fuentes sustentables para satisfacer el apetito mundial por los mariscos es algo que es más fácil decir que hacer.
Mientras que el sector pesquero comercial en los países del primer mundo ha cumplido muchas de las normas, existen grandes retos en la pesca...
- Author: Norma De la Vega
En el Golfo de México la pesca se ha
reanudado pero el derrame de petróleo
causado por Deeptwater Horizon/BP,
que inició en abril pasado, ha hecho
que desaparezca el apetito por los
mariscos. A los consumidores les
preocupa los posibles efectos que el
derrame de petróleo puede tener en
los mariscos del golfo y, por ahora,
algunos están comiendo menos
mariscos.
En una encuesta telefónica entre 1,076 consumidores, realizada en junio del 2010 por el Centro de la Industria...
