Comprar los alimentos puede ser la necesidad más anticipada o amedrentadora de la vida diaria. Un viaje al supermercado puede terminar con una sonrisa por la emoción de la victoria que representa encontrar grandes ofertas o con el ceño fruncido por la agonía de la derrota por la ansiedad causada por el presupuesto. Para la mayoría de nosotros, el presupuesto es el principal factor en nuestras experiencias alimentarias. Un presupuesto bajo o inexistente es con frecuencia el culpable de que elijamos alimentos poco saludables.
Dotadas del conocimiento acerca de la...
- Author: Jeannette E. Warnert. Adaptado al Español por Leticia Irigoyen.
Alice Escalante es algo así como una corredora de circuito en el condado de Tulare. Escalante, una educadora de nutrición de la UC, viaja a través de las comunidades rurales en busca de personas de edad avanzada de bajos recursos para ofrecerles clases que les incentivan a comer de manera más sana.
“He llegado a visitar a más de 500 adultos en el último año, en lugares como Exeter, Porterville, Cutler y Goshen”, dijo Escalante. “Voy a los centro de personas de edad avanzadas, iglesias y...
- Author: Cathi Lamp
A pesar de que por décadas los dietistas han recomendado insistentemente la importancia de consumir muchas frutas y verduras, muy pocos estadounidenses lo han logrado. Y se culpa a los precios de los alimentos, el sabor, los inconvenientes y la ignorancia de la relación entre la buena alimentación y la salud de la alimentación deficiente que consumen los estadounidenses.
Un nuevo estudio del Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (ERA, por sus siglas en inglés) disipa uno de estos obstáculos. El estudio determinó que comprar las cantidades recomendadas de frutas y verduras cuesta en promedio entre $2 y $2.50 por...
