- Author: Jeannette E. Warnert. Adaptado al Español por Leticia Irigoyen.
![Lela Rigdon, a la izquierda, y Nellie Ríos prueban un “batido monstruoso” en la clase de la UC Calfresh.](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/23202small.jpg)
Alice Escalante es algo así como una corredora de circuito en el condado de Tulare. Escalante, una educadora de nutrición de la UC, viaja a través de las comunidades rurales en busca de personas de edad avanzada de bajos recursos para ofrecerles clases que les incentivan a comer de manera más sana.
“He llegado a visitar a más de 500 adultos en el último año, en lugares como Exeter, Porterville, Cutler y Goshen”, dijo Escalante. “Voy a los centro de personas de edad avanzadas, iglesias y...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Andy Fell - Adaptado al español por Leticia Irigoyen
![6808](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/6823small.jpg)
Comer un desayuno alto en grasa en un restaurante de comida rápida, algo muy típico para muchos estadounidenses – dos sándwiches de desayuno, papas hash browns y jugo de naranja – no tiene el mismo e idéntico efecto en cada persona.
Un nuevo estudio de la Universidad de California en Davis sugiere que el efecto de cada comida varía dependiendo de factores como el grosor de la cintura y los niveles de triglicéridos.
La investigación reafirma el vínculo que existe entre la grasa del estómago y la inflamación y engrosamiento del revestimiento de las arterias, lo cual puede llevar a enfermedades o paros cardiacos.
“El nuevo estudio muestra que comer una comida en un restaurante de...
- Author: Myriam Grajales-Hall
![subsidios agricolas](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/3154small.jpg)
No hay evidencia que apoye el argumento de que los subsidios para agricultores – al producir alimentos que hacen engordar, relativamente baratos y en abundancia – contribuyen a la obesidad en Estados Unidos, de acuerdo con un análisis conducido por investigadores de la Universidad de California en Davis.
"Los subsidios para agricultores de Estados Unidos tienen muchos criticones. Puede presentarse una variedad de argumentos y evidencia para mostrar que los programas son inefectivos, un desperdicio e injustos", dice Julian Alston, profesor de economía agrícola en UC Davis. "Eliminándose los subsidios para agricultores podrían resolverse algunos de estos problemas – pero no haría mella en el problema de obesidad en Estados...