- Author: Alberto Hauffen
El mercado de granjeros de Stockton que opera bajo el puente de la autopista que cruza la ciudad se encuentra bien despierto a las 7 de la mañana durante todo el año, colmado de granjeros y clientes enfrascados animadamente en la compraventa de frutas y verduras, pescado, huevo, flores y muchas cosas más, a menudo hablando en cuatro o cinco idiomas lo suficientemente bien para comunicarse entre sí. Cada sábado, se intercambian miles de dólares en ventas realizadas con tarjetas de pago de plástico de color verde brillante. Las tarjetas son parte de un programa usado por los mercados de granjeros a través del estado para asegurar que estos mercados estén al alcance de todos los californianos.
Las antiguas estampillas de comida, en...
- Author: Myriam Grajales-Hall
A medida que los ponentes explicaban que la comida en cafeterías escolares está contribuyendo a la creciente epidemia de obesidad entre los niños, me dejé escurrir en mi silla y me trasladé a mis años en la preparatoria. En el descanso de las 10:20 am, era usual que me encontraran haciendo cola en la cafetería para pedir una malteada de chocolate y una bolsa de Doritos de queso. Todos los días.
Michael Pollan, profesor de UC Berkeley y otros, argumentan que la política agrícola es culpable de nuestra corpulencia. Muchos se refieren a un estudio del 2002 del Departamento de Agricultura de EE. UU (
- Author: Norma De la Vega
En el sitio de Internet Happy Meals de MacDonalds, los niños pueden ser estrellas de un video musical. Ahí, los niños tienen el reto de lanzar pasteles como si fueran platos voladores en el sitio en inglés "Daredevil Toaster Jump." de Pop-Tarts. La página de Cheetos permite a los niños subir una fotografía o video para analizarla y ver a qué se asemeja.
Este y otros “videojuegos publicitarios” pueden tener un impacto grandísimo en las preferencias de los niños y en su decisión de comprar alimentos poco saludables, de acuerdo a Jennifer Culp, coordinadora de entrenamiento del Programa de Estampillas y Educación sobre...
- Author: Myriam Grajales-Hall
Los residentes de California disfrutan no sólo de un clima envidiable y diversidad en sus regiones, sino también de una amplia variedad de frutas y verduras frescas todo el año.
Como consumidores, queremos hacer rendir nuestro dinero al máximo al comprar los alimentos y, a la vez, proporcionar una alimentación variada y nutritiva a nuestras familias; pero no siempre sabemos cómo seleccionar las mejores frutas y verduras, cómo almacenarlas al llegar a casa, distintas maneras de prepararlas, y los beneficios nutritivos que nos brindan.
La oficina de Extensión Cooperativa en los condados de Placer-Nevada nos puede sacar de aprietos. Educadoras de nutrición del programa...
- Author: Alberto Hauffen
¡Un blog de alimentos por aquí, otro por allá, hay blogs de alimentos por dondequiera, incluido éste! La popularidad y variedad de los blogs de alimentos ha explotado. Y esto demuestra que, en cuanto a comida se refiere, muchos de nosotros somos fanáticos de hueso colorado. Al indagar para colocar este post, tengo que admitirlo, no podía creer todo lo que encontré, especialmente lo relacionado con cocinar. Desde platillos vegetarianos hasta comida hindú, hacer café, cómo cocinar en ollas de cocción lenta, cocinar con los niños, probar recetas de abuelas asiáticas, hasta alimentos orgánicos, toda esa información está ahí, esperándole.
La popularidad e importancia del contenido alimenticio están bien documentadas. El...
