La asequibilidad de los alimentos saludables se menciona con frecuencia como una barrera para que las familias de bajos ingresos consuman comidas saludables. Un nuevo estudio publicado por el Journal of Nutrition Education and Behaviorreveló que con la planeación de un menú y el acceso a tiendas que vendes productos al por mayor, el costo promedio diario para servir comidas saludables para una familia de cuatro era de 25...
La industria apícola de los Estados Unidos está prosperando, de acuerdo con un nuevo estudio del Centro para Asuntos Agrícolas de la Universidad de California (University of California Agricultural Issues Center) o AIC, por sus siglas en inglés. El estudio reveló que la industria nacional de la miel de abeja generó en el 2017 más de 22 mil trabajos y su contribución total a la economía fue de 4,740 millones de dólares. Esta aportación incluye el efecto directo, como la contratación de trabajadores para mover...
En un creciente número de comunidades, los concilios de políticas alimentarias (también llamados “sistemas de alianzas alimentarias”) han surgido con el fin de abordar las brechas existentes en las políticas locales que se enfocan en los alimentos. La mayoría de las comunidades cuentan con transportación, vivienda y políticas sobre el uso de la tierra, pero las políticas alimentarias con frecuencia no existen. Los concilios de políticas alimentarias (FPC, por sus siglas en inglés) son una forma importante de reunir a los...
Los granjeros saben que pierden cosechas debido a las plagas y enfermedades de las plantas, pero según un reporte científico de la División de Agricultura y Recursos Naturales de UC y otros miembros de la Sociedad Internacional de Patología Vegetal, se ha descubierto que, a escala mundial, el rendimiento se está reduciendo en cinco importantes cultivos alimenticios entre un 10 y 40 por ciento.
La producción de...
De conejillos de Indias a chili y chocoflan...
Celeste Harrison, de 13 años y miembro durante cuatro años del Club 4-H de Sherwood Forest, en Vallejo, comparte su experiencia sobre la preparación de chili y el cuidado de conejillos de indias, pero también es toda una profesional en la cocina y preparando el postre llamado “chocoflan.”
Es un postre que es parte pastel, parte flan.
La receta de este postre de chocolate es “de mi tía abuela Esther y lo servimos en todas las reuniones...
