Cuando Genoveva Islas tenía 12 años, era responsable de ponerle las inyecciones de insulina a su tía diabética.
“Mi tía perdió los dedos de los pies, su pierna y su vida”, mencionó Islas. “Esta es una lucha muy importante”.
Islas es directora del programa Cultiva La Salud de Fresno, cuyo enfoque es combatir los malos hábitos alimenticios e inactividad física en el Valle de San Joaquín....
- Author: Pamela Kan-Rice
- Adapted into Spanish by: Leticia Irigoyen
Para prevenir problemas, los científicos de UC ANR recomiendan monitorear la actividad de los roedores y usar estaciones de cebo antes de la temporada de crecimiento.
Las ratas de tejado corren de manera desenfrenada por las huertas de California este año, según reportan científicos de la División de Agricultura y Recursos Naturales de UC.
“En la huertas de pistachos y otras, las ratas de tejado están anidando y excavando sus madrigueras y mordisqueando las tuberías de riego, causando un daño extensivo”, manifestó Rachael Long, asesora de Extensión Cooperativa de UC. “También anidan en los árboles de...
El Programa Maestro para Conservar Alimentos de UC mantiene una participación activa con las comunidades tribales de los condados de Humboldt y Del Norte. De hecho, los voluntarios de este programa han estado preparando mermelada desde el 2017 a través de 15 seminarios que han organizado para los miembros de la comunidad tribal.
Kella Roberts, de Servicios Unidos de Salud para los Indígenas (United Indian Health Services), ha ayudado a más de 280 miembros de la...
- Author: Norma De la Vega
Un día, hace poco más de dos décadas, la peruana Nelly Camacho se encontró con una joven inmigrante que buscaba un banco de comida. En la ciudad de Hayward al este del condado de Alameda, la inmigrante acudió a un taller de nutrición de EFNEP en donde se le dio la bienvenida y se le invitó a participar. Titubeando, ella se negó a pasar, aduciendo que no podía aprender pues era analfabeta. “No tienes que saber leer y escribir, puedes mirar y escuchar y así aprenderás a ahorrar dinero en la compra de los alimentos y hacerlos que rindan,” respondió la educadora. La inmigrante no solo aprendió de nutrición, también se...
¿Por qué le gustan las frutas y verduras? ¿Por sus colores brillantes? ¿Por sus muchas formas y variedades o la forma en que transforman su plato con las estaciones? ¿La oportunidad de probar la tierra local en una mordida muy fresca de fruta o en un tenedor lleno de ensalada?
¿Se trata más de lo jugoso, crujiente o suculento?
¿O piensa más en la nutrición? Vitaminas, micronutrientes y fibra, después de décadas de haber sido motivado a comer “5 al...
