- Author: Pam Devine. Adaptado al Español por Leticia Irigoyen.
Con la intención de impulsar a la industria de la semilla que se agrupa alrededor de la Universidad de California en Davis, la iniciativa Seed Central, del Centro Biotecnológico de Semillas de UC Davis y SeedQuest, resaltarón recientemente el manejo postcosecha de productos y la seguridad alimentaria en su foro mensual. Grabaciones de los principales oradores invitados, Marita Cantwell, Trevor Suslow y Roberta Cook, especialistas de Extensión Cooperativa de UC con conocimientos en ciencia de la post cosecha, muestran la pasión que sienten por sus...
- Author: Alberto Hauffen
Con una hija a punto de obtener su título en seguridad de la salud, las discusiones en torno a la salmonela, la E-coli y bacterias por el estilo a menudo surgen cuando nos sentamos alrededor de la mesa. Como familia enfocada en la agricultura, pensaríamos que sabemos bien cómo manejar nuestras frutas y verduras para mantenerlas sabrosas y seguras.
Algunas personas se preocupan bastante acerca de la seguridad alimentaria. Un caballero telefoneó al Centro de Tecnología de Postcosecha hace unos meses para decir que le preocupaba mucho el comer fresas. Pensaba que quizás debería refregar cada una con un cepillo de dientes y luego remojarlas en una solución de cloro diluido.
Otras se interesan menos por la seguridad...
- Author: Norma De la Vega
Cuando regresa a casa del mercado y empieza a descargar sus bolsas de frutas y verduras ¿se ha detenido a admirar lo que ha comprado? ¿Ha disfrutado del colorido, la textura y el aroma del melón, brócoli, zanahorias, tomates, lechuga, cerezas, chabacanos, aguacates, fresas y demás al sostenerlos en sus manos? Pero ahora ¿qué hacer con cada cosa y cómo mantener su frescura y sabor hasta que vaya a comerlos?
El Centro de Tecnología de Poscosecha (Postharvest Technology Center) ofrece copias gratuitas de 8.5” x 11” a color de un cartel, en inglés, en donde se muestra qué frutas y verduras deben refrigerarse, cuáles nunca deben guardarse en el refrigerador y finalmente qué alimentos...