- Author: Norma De la Vega
Published on: October 20, 2010
Las personas de la tercera edad pueden tener problemas de alimentación y acceso a comidas saludables a causa de los cambios físicos, psicológicos o gastrointestinales que limitan su capacidad para efectuar compras o preparar los alimentos. Incluso los recursos económicos limitados les impiden comprar las comidas nutritivas que requieren, esto de acuerdo a Mary Blackburn, consejera de nutrición y asuntos de la familia y del consumidor de Extensión Cooperativa de la UC en el condado de Alameda.
Blackburn y sus colegas compartieron estas observaciones en un artículo publicado en la revista científica California Agriculture titulado,
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