- Written by: Alberto Hauffen
En esta temporada, para los aficionados a la buena comida en el Sur de California, que prefieren cosechar por sí mismos lo que comen, los arándanos son la oferta más nueva y de más rápido crecimiento, gracias a la tenacidad de agricultores a pequeña escala y a las habilidades de expertos de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California.
Aunque por varios años se ha recurrido a la modalidad de U-pick, en la que uno mismo cosecha lo que compra en las granjas, no habían agricultores que permitieran al cliente cosechar sus arándanos sino hasta recientemente.
Quizás deberíamos agradecer por eso...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Jeannette E. Warnert - Adaptado al español por Leticia Irigoyen
La USDA presentó el pasado 2 de junio una guía visual, simple y clara para cuando los estadounidense se sirvan alimentos en sus platos a la hora de la comida. El nuevo ícono de nutrición MiPlato (www.ChooseMyPlate.org), el cual reemplaza a la ya familiar “MiPirámide”, muestra cómo consumir una comida saludable, basada en la Guía de Alimentación del 2010 para Estadounidenses.
"Como mamá, puedo decirles de antemano lo mucho que esto ayudará a los padres de todo el país", dijo la primera dama del país Michelle Obama, durante una conferencia de prensa. "Cuando mamá regresa a casa después de un...
- Author: Cathi Lamp
A pesar de que por décadas los dietistas han recomendado insistentemente la importancia de consumir muchas frutas y verduras, muy pocos estadounidenses lo han logrado. Y se culpa a los precios de los alimentos, el sabor, los inconvenientes y la ignorancia de la relación entre la buena alimentación y la salud de la alimentación deficiente que consumen los estadounidenses.
Un nuevo estudio del Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (ERA, por sus siglas en inglés) disipa uno de estos obstáculos. El estudio determinó que comprar las cantidades recomendadas de frutas y verduras cuesta en promedio entre $2 y $2.50 por...
- Author: Alberto Hauffen
Marzo es el Mes Nacional de la Nutrición. Hace 38 años, la American Dietetic Association inició una campaña de una semana para promover la nutrición. Esa campaña creció en popularidad y desde entonces se ha extendido a lo que ahora se conoce como el Mes Nacional de la Nutrición. En este marzo, su lema es "Comer bien usando los Colores. La asociación de nutriólogos estadounidenses, conocida por su sigla en inglés, ADA, recomienda:
Comenzar con lo básico. Usar MiPirámide para formular una alimentación sana y balanceada. Visite www.mipiramide.gov para planear una...
- Author: Alberto Hauffen
Las verduras inusuales me sorprenden a cada rato. ¿Zanahorias arco iris? ¿Sandías rábano? ¿Coliflor de fiesta? ¿Romanesco?
Colores brillantes, formas raras y aún los nombres creativos me paran en seco en los mercados de granjeros. Si no puedo identificarlas, siento que tengo que comprar algunas de ellas y llevarlas a casa para tener algo nuevo qué compartir.
Los agricultores a pequeña escala que suelen estar vendiendo esas tentadoras curiosidades están contando con clientes como yo (tal vez también con usted). A menudo ellos no pueden competir con sólo ofrecer precios bajos, pero los productores a pequeña escala pueden triunfar al diferenciar sus productos, de los alimentos más comúnmente disponibles, mediante el sabor,...