- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Chris M. Webb. Adaptado al español por Leticia Irigoyen
Los fumigantes para tierra como el cloropicrina y el 1,3-D son usados por algunos cultivadores comerciales para controlar los patógenos de la tierra, malezas y nematodos antes de sembrar fresas, cebollas, tomates, berenjenas, pimientos y espinacas.
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Iqbal Pittalwala. Adaptado al español por Leticia Irigoyen
Cultivar sus propios alimentos. Incrementar la consciencia sobre la injusticia alimentaria y ambientalista. Y crear una comunidad ecológica. Estos son los objetivos de la iniciativa del Jardín Comunitario de UC Riverside llamada Cultivate R-Space. En el jardín comunitario – un “experimento vivo” conducido por estudiantes asociados con Sostenibilidad de UCR – los estudiantes cultivan y cosechan sus propios alimentos como tomates, calabazas, papas y lechuga. Aquéllos que solo desean la experiencia de trabajar en un jardín cultivan flores.
Ubicado en el campus universitario, el jardín de casi un cuarto de acre, cuenta con 20 parcelas disponibles. Las herramientas, agua y semillas son provistas sin ningún costo a los usuarios. El...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Shelby MacNab. Adaptado al español por Leticia Irigoyen
Si alguna vez le ha pedido a estudiantes de un jardín escolar que estiren sus músculos, ya sabrá las risas y alboroto que esto les causa. Abren los ojos bien grandes cuando aprenden que los alimentos con proteína les ayudan a mantener sus músculos fuertes. El Programa de Educación sobre Nutrición UC-CalFresh tiene el privilegio de trabajar con estudiantes de escasos recursos en el condado de Fresno para combatir la obesidad infantil mediante educación sobre nutrición.
Demos una mirada a la salud de los niños del condado de Fresno. De acuerdo con el CDC, un 17.5 por ciento de los niños del condado de Fresno entre las edades de 2 a 5 años se encuentran...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Rose Hayden-Smith. Adaptado al español por Leticia Irigoyen
Ayer me tocó moderar un panel sobre agricultura urbana en la reunión anual de la Asociación de Planeación de California, que se llevó a cabo en Santa Bárbara. El salón estaba lleno: el tema de la agricultura urbana es muy popular en estos días. Las micro granjas, los gallineros domésticos, la apicultura y los mercados de alimentos crudos todos representan retos – y oportunidades – para los planificadores y comunidades. En nuestras discusiones, la idea de “escala” y su definición fueron bastante mencionadas. ¿Y el consenso del panel? Dentro de las áreas urbanas, la agricultura urbana debe abarcar todo desde los jardines del patio trasero hasta las operaciones agrícolas comerciales.
En la práctica, la agricultura urbana ha sido...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Lucrecia Farfan-Ramírez. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
En Estados Unidos, los latinos representan el 15 por ciento de la población, más de 47 millones en total, pero ni con una brocha ancha se puede plasmar su impacto en la cultura estadounidense– especialmente en lo que se refiere a la comida. La población latina es muy diversa cultural y étnicamente.
La diferencias entre México, Puerto Rico y otros países de Latinoamérica datan de hace 500 años de historias separadas, poblaciones nativas diversas y costumbres desde antes de la llegada de los exploradores españoles. Para que los educadores en nutrición puedan ayudar a los latinos a mantener una dieta saludable, se deben crear mensajes específicamente dirigidos a la población latina de acuerdo al área geográfica donde...