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Un da, hace poco ms de dos dcadas, la peruana Nelly Camacho se encontr con una joven inmigrante que buscaba un banco de comida. En la ciudad de Hayward al este del condado de Alameda, la inmigrante acudi a un taller de nutricin de EFNEP en donde se le dio la bienvenida y se le invit a participar.

En la carrera diaria por llegar a la escuela a tiempo, el desayuno no es prioridad para millones de estudiantes. Te quita tiempo, no me da hambre tan temprano, prefiero dormir, son algunos de los argumentos frecuentes de nios y adolescentes en medio de las prisas.

In English A partir de febrero de este ao, las escuelas contarn con una mayor flexibilidad sobre el tipo de leche, granos integrales y contenido de sodio que servirn a sus estudiantes.

In English Evelyn Valdez-Ward es estudiante del doctorado en Ecologa y Biologa Evolutiva en la Universidad de California en Irvine, donde enfoca su investigacin en los efectos que tienen el cambio climtico y la sequa en las plantas y suelos.

En el Valle Imperial se produce mucha lechuga, espinaca, brcoli y otros vegetales, son el tipo de alimentos nutritivos que el cuerpo necesita para mantenerse saludable, pero con frecuencia no estn disponibles en comunidades de bajos ingresos.