- Author: Norma De la Vega
Las personas de la tercera edad pueden tener problemas de alimentación y acceso a comidas saludables a causa de los cambios físicos, psicológicos o gastrointestinales que limitan su capacidad para efectuar compras o preparar los alimentos. Incluso los recursos económicos limitados les impiden comprar las comidas nutritivas que requieren, esto de acuerdo a Mary Blackburn, consejera de nutrición y asuntos de la familia y del consumidor de Extensión Cooperativa de la UC en el condado de Alameda.
Blackburn y sus colegas compartieron estas observaciones en un artículo publicado en la revista científica California Agriculture titulado,
- Author: Alberto Hauffen
Acaban de salir dos nuevas publicaciones de ANR, en inglés, gratis acerca de las nueces: "Nuts: Safe Methods for Consumers to Handle, Store, and Enjoy ", y "Nuts: Safe Methods for Home Gardeners to Harvest, Store, and Enjoy".
Ambas publicaciones describen los beneficios nutricionales de consumir nueces e incluye información de la FDA (Administración de Drogas y Alimentos) afirmando que:
• Incluir nueces en una alimentación baja en grasa saturada y colesterol puede ayudar a reducir el riesgo de...
- Author: Norma De la Vega
Basta con mencionar que algo essutil y además gratuito para que la mayoría de nosotros nos detengamos a echarle un vistazo. Y hay buenas
razones: la Universidad de California tiene un número de sitos en Internet que ofrecen información gratis respecto a los alimentos.
Tome unos minutos para mirar detenidamente los sitios que se mencionan abajo. Hay información fascinante y muy práctica. Muchos de estos sitios también ofrecen excelente publicaciones a precios muy módicos, pero en este blog sólo aparecen aquellas que son gratuitas… ¡y a todos nos encanta ese tipo de gangas! Pero hay muchas más publicaciones y programas disponibles de los que aparecen a continuación.
Después de mirar estas...
- Author: Norma De la Vega
Estudiantes del sexto grado de la Escuela Primaria Hamasaki en Los Angeles se quedaron atónitos al enterarse de que a través de un simple experimento -con cereal molido, agua e imanes- podrían ver el hierro en el cereal que comen en su desayuno. Esos mismos estudiantes comprobaron que aprender acerca de las ciencias puede ser divertido.
Los estudiantes participaron en la celebración del Día Nacional 4-H de la Ciencia organizado por la Extensión Cooperativa de la Universidad de California en Los Ángeles, el 24 de septiembre. Asesores juveniles y coordinadores del programa en el condado de Los Ángeles ofrecieron a los estudiantes la oportunidad de aprender sobre nutrición, actividad física y el medio ambiente de una manera...
- Author: Norma De la Vega
Los empleados que perciben salario mínimo tienen más probabilidades de estar obesos que quienes reciben mejores salarios, de acuerdo a un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de California en Davis. Este es una evidencia más de que la pobreza es un factor de riesgo para la obesidad o sobrepeso.
Estimating the Effects of Wages on Obesity (Calculando los efectos del Salario en la obesidad) fue publicado en mayo del 2010 en la revista Journal of Occupational and Environmental...
