- Author: Karen Nikos-Rose. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Aun cuando la mayoría de los consumidores son muy conscientes de los problemas de seguridad alimentaria, incluyendo la salmonella y los riesgos de intoxicaciones a causa de alimentos contaminados, muchos no siguen las prácticas de seguridad alimentaria recomendadas cuando preparan sus propias comidas en casa, según un estudio realizado por la Universidad de California en Davis.
El estudio, que examinó la preparación de carne de aves cruda, reveló que el riesgo más común proviene de la contaminación cruzada y la falta de...
- Author: Marissa (Palin) Stein. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
En octubre 7 de 2013, el Servicio de Seguridad Alimentaria e Inspección del Departamento de Agricultura de EUA emitió una alerta pública (Public Health Alert) que vinculaba a los pollos de Foster Farms, producidos en tres instalaciones de California, a enfermedades causadas por la bacteria Salmonella. Desde entonces, de acuerdo con el sitio de los Centros para el control de enfermedades (CDC), la tienda de Costco en el sur de San Francisco ha retirado del mercado 23,000 unidades...
- Author: Norma De la Vega
La creciente ola de popularidad por la crianza de pollos en casa es sorprendente. Tanto en ciudades como en granjas, más personas están criando unas pocas gallinas, -como mascotas-, para la producción de huevos y algunas veces de carne. La ciudad de Davis, en California, incluso realizó recientemente un “Tour de Cluck” (Gira del Cacareo), una gira en bicicleta por 25 cooperativas de gallineros en Davis. (Se vendieron 500 boletos para la gira y ésta sirvió para recaudar fondos para fines educativos).
El cuidado y atención que las familias dedican a sus pollos demuestran que la crianza de pollos es un trabajo de amor, similar al cariño que se da a otras mascotas....