- Author: Pamela Kan-Rice. Adaptado al español por leticia Irigoyen.
Más de 300 personas se reunieron el pasado 27 de junio en Mountain View para la cuarta edición de la conferencia FOOD IT: Fork to Farm para discutir el papel de la información tecnológica en el sistema alimentario – desde el manejo de los cultivos en el campo hasta cómo enfrentar el desperdicio de alimentos entre los consumidores.
El evento, auspiciado por The Mixing Bowl, atrajo a profesionales que se entrecruzan con cada parte del sistema alimentario,...
Faltan todavía dos meses para el día de tomar acción conjuntamente contra el hambre mundial. Pero septiembre y octubre ya se perfilan como “los meses mundiales de los alimentos”, con una serie de eventos conectando a los californianos con sus sistemas alimentarios y los retos mundiales sobre alimentos.
El Día Mundial de los Alimentos se celebra el 16 de octubre en honor de la fundación de la Organización de Alimentos y Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) de las Naciones Unidas. Mientras tanto, aquí le ofrecemos varios eventos...
- Author: Aubrey White. Adaptado al Español por Leticia Irigoyen.
Para poder entender la salud y prosperidad de un condado, hay que echar un vistazo más de cerca a su sistema alimentario. El sistema alimentario incorpora a todos los residentes del condado, desde los granjeros que cultivan los alimentos y los camioneros que los transportan, a los trabajadores que los preparan y todos los que los compran, comen y disponen de ellos.
Un nuevo reporte que evalúa el sistema alimentario del condado de San Luis Obispo conecta a la vitalidad agrícola del condado con la salud de sus residentes y sus empresas de alimentos.
La Evaluación...
Algunos de nosotros pasamos nuestro fin de semana en el jardín o en el mercado de granjeros, obsesionados con nuestras frutas y verduras frescas para toda la semana. Algunos nos fuimos a la cama anoche soñando con un batido de helado de Wendy’s y papas a la francesa de McDonald’s. Aún así, algunos de nosotros pasamos el fin de semana tratando de sobrevivir y reunir suficiente alimento para alimentar a nuestras familias. El meollo del asunto: la comida es algo que todos tenemos en común. Es el lenguaje universal. No importa si nos orgullecemos de alimentarnos con productos orgánicos y locales, nos vemos haciendo cola constantemente en los restaurantes de comida...
- Author: Ann Brody Guy. Adapatado al Español por Leticia Irigoyen.
Mark Bittman, autor de un libro de recetas y escritor de temas culinarios del New York Times, aprovechó la ocasión del Día de Año Nuevo para lanzar el reto para lograr un cambio real y permanente del sistema de agricultura de Estados Unidos. “Debemos encontrar la manera de no inventar este sistema alimentario”, señaló en una columna de opinión del Times. El autor comparó el tamaño de esta tarea a los tectónicos avances culturales como la abolición, derechos civiles y el voto de la mujer.
Bittman habla en términos generales sobre la manera en la que podemos lograr esta...