- Author: Alberto Hauffen
![6273](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/6282small.jpg)
Hoy, es la urbe con más población en Estados Unidos, con más de 10 millones de habitantes. Pero no hace tanto tiempo, Los Ángeles era el condado agrícola más grande del país. Parte de la prominencia que Los Ángeles tenía en la agricultura durante la primera mitad del Siglo 20 se debía a su enfoque en las granjas a pequeña escala, las granjas familiares. De hecho, Los Ángeles fue cuna de un movimiento que fue el precursor del actual interés en la sustentabilidad urbana.
A la tendencia se le conoció como "Pequeñas Granjas Residenciales", o "Granjitas", y cobró fuerza en la década de los 20, luego continuó a todo vapor por varias décadas. Al desparramarse la población del condado de Los Ángeles, y acelerarse el mercado de bienes...
- Author: Alberto Hauffen
![6232](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/6236small.jpg)
Las verduras inusuales me sorprenden a cada rato. ¿Zanahorias arco iris? ¿Sandías rábano? ¿Coliflor de fiesta? ¿Romanesco?
Colores brillantes, formas raras y aún los nombres creativos me paran en seco en los mercados de granjeros. Si no puedo identificarlas, siento que tengo que comprar algunas de ellas y llevarlas a casa para tener algo nuevo qué compartir.
Los agricultores a pequeña escala que suelen estar vendiendo esas tentadoras curiosidades están contando con clientes como yo (tal vez también con usted). A menudo ellos no pueden competir con sólo ofrecer precios bajos, pero los productores a pequeña escala pueden triunfar al diferenciar sus productos, de los alimentos más comúnmente disponibles, mediante el sabor,...
- Author: Alberto Hauffen
![Apple Time!](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/4865small.jpg)
¿Recuerdan esa nieve al pie de las colinas en mayo pasado? La onda fría demoró la cosecha de manzanas en el condado de El Dorado por 10 días, pero los ranchos miembros de Apple Hill Growers Association, la asociación de agricultores de Apple Hill, ya están listos para recibir visitantes. Las manzanas graventeins ya están maduras y las galas están crujientes y jugosas, listas para cosecharse, con las jonagolds siguiéndolas muy de cerca. Septiembre es el mes ideal para visitar los ranchos, cosechar uno mismo sus manzanas y quizás detenerse para disfrutar de una copa de vino o una rebanada de pastel de manzana recién horneado.
Más de 50 ranchos miembros de la asociación de...
- Author: Norma De la Vega
Rose Hayden-Smith, directora de la Extensión Cooperativa en el Condado de Ventura, es una historiadora apasionada sobre el poder y las posibilidades inherentes en la horticultura. Ella usa sus amplios conocimientos, adquiridos mediante sus esfuerzos y luchas en el frente local, para ayudar a influenciar las políticas públicas en relación a los sistemas de alimentos locales.
A principios de este año, la doctora Hayden-Smith dio una conferencia titulada, "Victory Gardens: Joint he Garden Revolution" (Jardínes de la Victoria: únase a la revolución hortícola) en...
- Author: Myriam Grajales-Hall
![hospital food](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/3152small.jpg)
Investigadores de la Universidad de California han encontrado que los hospitales del área de la Bahía son pioneros en un movimiento en crecimiento: poner en las charolas de los pacientes y en el menú de las cafeterías hospitalarias alimentos cultivados localmente. Los investigadores dicen que comprar productos de agricultores locales es parte de una nueva tendencia para mejorar la calidad y sabor de las comidas que se ofrecen en los hospitales, con el fin de satisfacer tanto la demanda de estos productos por parte de los consumidores, como para responder a las preocupaciones sobre la conexión entre la alimentación y las enfermedades crónicas.
“Con sólo reemplazar los alimentos enlatados por verduras cultivadas localmente no se...