- Author: Katelyn Ogburn. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Desde la semilla a la mesa, o como semillas en la mesa, existen muchas formas en las que este alimento básico y decorativo de otoño puede comerse. Mientras que algunos se deleitan con los suaves brotes verdes de la planta cocinados ligeramente, la mayoría conocen a la calabaza por su forma esférica y naranja y su falta de dientes. ¿Pero, cuál es la vida de una calabaza fuera de ser una belleza del otoño y servir como decoración para la Noche de Brujas?
Además de las variedades que se usan para decorar en forma de linterna, hay otras como el...
Antes del día de Halloween llega el festival de la cosecha y el huerto de calabazas
A pesar de que la mayoría de nosotros no vivimos en granjas o tenemos parientes que trabajen en ellas, los días más cortos y la frescura en el aire todavía nos recuerdan de alguna manera que es tiempo de cosecha. En toda California, los granjeros están abriendo sus puertas y compartiendo sus actividades durante la cosecha con el resto de nosotros. ¿Qué mejor tiempo para asegurarnos que los...
- Author: Cynthia Kintigh. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Estamos a principios de primavera y eso significa una cosa: una vez más me estoy ahogando en limones. Este año, nuestro árbol bien establecido, tuvo una cosecha abundante. Aún cuando es un árbol en espaldera, produce más limones de los que podemos usar y como toda persona con árboles de limones sabe, es casi imposible regalarlos. Los limones son como los calabacines del invierno.
Con una alacena llena de mermelada, una pila de preservas de limones salados y todo el cobre reluciente, estaba...
- Author: Julie Cates. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
El otoño es mi temporada favorita del año, porque, bueno es cuando las calabazas (pumpkins) se encuentran en todo su esplendor. Ya sea que se encuentren en exhibición por haber roto el récord de la más pesada con 1,985 libras en el evento de pesado anual de calabazas gigantes de Half Moon Bay, como adorno de mesa junto con diferentes tipos de calabazas o talladas como linternas de Halloween, estas simples frutas son un regalo. En el programa de Nutrición y Educación Cal Fresh de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, nos deleitamos con las calabazas. En algunas escuelas proveemos simples lecciones de agricultura enseñando a los niños de...
- Posted By: Lisa M. Rawleigh
- Written by: Brenda Dawson. Adaptado al español por Leticia Irigoyen
Bienvenidos al mes de agosto. ¿Ya se han cansado de la calabaza de verano?
Si recientemente sus comidas han sido abundantes en calabacitas (como ha sucedido con las mías), ahora podría ser el mejor momento para probar otras variedades de verduras que no son muy familiares.
Uno de los consejeros con los que trabajo ha venido ofreciéndonos durante mucho tiempo algunas variedades de “verduras asiáticas” con más sabor que sus “primas tradicionales” estadounidenses. En EUA las variedades de verduras como éstas tienden más a ser cultivadas por granjeros y vendidas a clientes que tienen vínculos cercanos a las comunidades de inmigrantes asiáticos.