Lo que me motivó a escribir esta contribución fue un libro que leí recientemente titulado Hungry Planet (Planeta Hambriento) por Peter Menzel y Faith D’Aluisio. En él se presentan foto crónicas sobre lo que una familia normal, de diferentes partes del mundo, come en una semana. Fue fascinante leerlo, pero ese no es el tópico de este blog, sino la inspiración.

Escribo sobre el desperdicio de comida, específicamente frutas y verduras. Primero, veamos la información. Un reporte del 2011, comisionado por la Organización de Alimentos y Agricultura, reveló que  “aproximadamente una tercera parte de los alimentos producidos anualmente para consumo humano a nivel mundial — aproximadamente 1,300 millones de toneladas — se pierde...