![El Programa La Mesa Verde de San José ayuda a familias de recursos limitados a establecer su propio huerto.](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/36872small.jpg)
Cultivar alimentos en los huertos comunitarios y caseros puede ofrecer a las personas un mayor acceso a verduras frescas como parte de un suministro alimentario más sano, de acuerdo a un nuevo estudio. Investigadores de las universidades de California y Santa Clara llevaron a cabo una encuesta entre personas de San José quienes mantenían un huerto en su casa o en jardín comunitario y descubrieron que los dueños consumían más verduras ya que comen las que cultivaban en sus huertos.
Los participantes del estudio piloto, publicado en el...
![Estudiantes voluntarios de la UCR, reclutados por la becaria de Global Food Initiative, Claudia Villegas, colocaron nuevos arriates en el Community Settlement Assoaciation.](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/35733small.jpg)
Para los californianos de recursos limitados que no pueden permitirse el lujo de comprar frutas y verduras frescas y saludables, la sugerencia de que cultiven su propio huerto tiene una buena intención, pero no refleja la realidad.
Extensión Cooperativa de la Universidad de California en el condado de está involucrando a estudiantes, agencias, educadores de nutrición y expertos en jardinería para trabajar conjuntamente con varias familias para cultivar frutas y verduras en parcelas ubicadas en instalaciones comunitarias.
“Muchas personas no...
![La granja City Slicker, un supermercado granjero comunitario en Oakland.](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/29056small.jpg)
Sabemos que comer bastantes frutas y verduras es la clave para una dieta sana, pero no todos tienen acceso fácil a una tienda de abarrotes o pueden pagar por este tipo de productos frescos. Una forma para resolver este problema es acercar las granjas a las casas de la gente, facilitando el cultivo de alimentos en los patios traseros y en terrenos baldíos urbanos.
Para obtener información acerca de cómo ayudar a las personas que desean cultivar alimentos en sus comunidades en California, Rachel Surls, asesora de Extensión Cooperativa de la División de Agricultura y...
![Un residente del condado de Santa Clara trabaja en uno de los huertos comunitarios.](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/26523small.jpg)
Las personas que cultivan sus propias verduras en un huerto por lo general consumen suficientes frutas y verduras para mantener una alimentación sana de acuerdo con las recomendaciones de la Guía Alimenticia del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, reveló una encuesta reciente de Extensión Cooperativa de la Universidad de California entre residentes de San José.
Una alimentación que incluye muchas verduras es baja en calorías y alta en fibra y buena para su salud. Pero, no todos tienen acceso a verduras frescas en los Estados...
- Author: Norma De la Vega
Recientemente, el Instituto de Sustentabilidad Agrícola de la Universidad de California me dio la oportunidad de visitar la preparatoria Grant Union en Sacramento y conocer la labor del GEO Environmental and Design Academy (Academia de Diseño Ambiental GEO) la cual ofrece programas de culinaria y horticultura.
La escuela está localizada en una zona donde hay muchos retos económicos, y cerca de la mitad de los estudiantes están aprendiendo inglés.
La maestra Ann Marie Kennedy dijo algo que me pareció muy interesante acerca de los estudiantes inscritos en el programa: “Estos jóvenes están desconectados de la agricultura pero no...