Cultivar alimentos en los huertos comunitarios y caseros puede ofrecer a las personas un mayor acceso a verduras frescas como parte de un suministro alimentario más sano, de acuerdo a un nuevo estudio. Investigadores de las universidades de California y Santa Clara llevaron a cabo una encuesta entre personas de San José quienes mantenían un huerto en su casa o en jardín comunitario y descubrieron que los dueños consumían más verduras ya que comen las que cultivaban en sus huertos.
Los participantes del estudio piloto, publicado en el...
Recientemente, el UC Food Observer se sentó a dialogar con uno de los principales expertos en el tema del agua en California: Doug Parker de la Universidad de California. Parker es director del Instituto de Recursos Acuíferos de la Universidad de California (University of California's Institute for Water Resources). La misión del instituto es integrar los programas de investigación, extensión y educación de California para crear soluciones, basadas en la investigación, para los...
Para los jardineros del hogar, la primavera es una época del año muy ocupada y no existe un tomate con mejor sabor que el que crece y se madura en su propia planta. Pero existen muchas medidas de seguridad que deben seguirse para prevenir la contaminación de las frutas y verduras con patógenos que causan serias enfermedades.
Michele Jay-Russell, veterinaria y microbióloga del Instituto Western para la Seguridad y Protección Alimentaria (Western Institute for Food Safety and Security -...
- Author: Jeannette E. Warnert
Cuando se trata de plantar fruta con hueso en el jardín familiar, los pluots (hibridaciones de ciruela y chabacano) son la mejor opción, señala Chuck Ingels, consejero de Extensión Cooperativa de la Universidad de California en el condado de Sacramento. Las cerezas son deliciosas, pero ante una nueva plaga de gusanos, son difíciles de cultivar. Los duraznos y las nectarinas son susceptibles a la enfermedad conocida como torque o enrollamiento de las hojas, la cual es todo un reto controlar porque los productos más efectivos han sido retirados del mercado. Las manzanas y peras pueden sufrir de fuego bacteriano y polilla del...
