![Hoja en un árbol con síntomas de HLB. El laboratorio de bioseguridad ayudará en la batalla contra la enfermedad. (Fotografía: Beth Grafton-Cardwell).](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/37108small.jpg)
Investigadores de la Universidad de California en Riverside pronto tendrán un nuevo recurso para asistirles en su batalla contra una enfermedad devastadora de la industria cítrica.
El pasado 6 de junio, la industria de los cítricos, la universidad y líderes gubernamentales se reunieron en UC Riverside Citrus Variety Collection para anunciar un esfuerzo conjunto para luchar contra el Huanglongbing (HLB, por sus siglas en inglés), también conocida como la enfermedad del enverdecimiento de los cítricos. El Huanglongbing es una enfermedad...
- Author: Iqbal Pittalwala. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
![Douglas Yanega es el principal científico del Museo de Investigación Entomológica en UC Riverside. Aquí se le ve posando con una chinche de agua, un insecto comestible.](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/12049small.jpg)
Posiblemente, a las personas se les puede dividir en dos grupos: aquéllas que comen insectos intencionalmente y las que creen que nunca los han comido. Debido a que a mi me asalta todavía la extraña pesadilla en la que me llevo a los labios un insecto bien cocido que de pronto vuelve a la vida, decidí afrontar mi fobia contra los insectos comestibles visitando al entomólogo Douglas Yanega de UC Riverside, la semana pasada.
Yanega ha comido insectos y hasta los ha convertido en condimento. Sin absolutamente ninguna dificultad ha ingerido abejas de miel, termitas, gusanos de la harina, chapulines, hormigas, escarabajos june, gusanos de seda y hasta...