- Author: Iqbal Pittalwala. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
Published on: July 12, 2012
![Douglas Yanega es el principal científico del Museo de Investigación Entomológica en UC Riverside. Aquí se le ve posando con una chinche de agua, un insecto comestible.](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/12049small.jpg)
Douglas Yanega es el principal científico del Museo de Investigación Entomológica en UC Riverside. Aquí se le ve posando con una chinche de agua, un insecto comestible.
Posiblemente, a las personas se les puede dividir en dos grupos: aquéllas que comen insectos intencionalmente y las que creen que nunca los han comido. Debido a que a mi me asalta todavía la extraña pesadilla en la que me llevo a los labios un insecto bien cocido que de pronto vuelve a la vida, decidí afrontar mi fobia contra los insectos comestibles visitando al entomólogo Douglas Yanega de UC Riverside, la semana pasada.
Yanega ha comido insectos y hasta los ha convertido en condimento. Sin absolutamente ninguna dificultad ha ingerido abejas de miel, termitas, gusanos de la harina, chapulines, hormigas, escarabajos june, gusanos de seda y hasta...
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