- Author: Pat Bailey. Adaptado al español por Leticia Irigoyen.
![La investigación de la UC en Gambia reveló cambios en las características de la leche materna durante las dos diferentes estaciones del país – cuando el suministro de alimentos difiere significativamente. (Fotografía: Wikimedia Commons)](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/41692small.jpg)
Cuando se trata de mamás lactantes y sus bebés, una distinguida red de causas y efectos conectan al clima, leche materna, microbios intestinales y salud del infante.
Esa red fue claramente ilustrada por un estudio recientemente publicado en el que participaron 33 mujeres y sus bebés en la nación de Gambia, en África Occidental. El equipo de investigación, que incluye a científicos de UC Davis y Agricultura y Recursos Naturales de la UC descubrió que los azúcares complejos presentes...
- Author: Diane Nelson. Adaptado al Español por Leticia Irigoyen.
![Bruce German](https://ucanr.edu/blogs/alimentos/blogfiles/18969small.jpg)
¿Existe un alimento nutritivamente perfecto? ¿Hay algo que el ser humano pueda consumir que le proporcione todo lo que el cuerpo necesita para mantenerse sano?
Sí. Los científicos dicen que sí. La leche materna.
“La leche materna es la clave para todos los alimentos”, dijo Bruce German, profesor del Departamento de Ciencia y Tecnología Alimentarias de UC Davis y director del Instituto de Alimentos para la Salud de UC Davis. “Es un alimento completo, una dieta completa, con 200 millones de años de evolución para mantener a los bebés”.
German y su equipo están decodificando la leche materna para tener un...