- Author: Alberto Hauffen
Acaban de salir dos nuevas publicaciones de ANR, en inglés, gratis acerca de las nueces: "Nuts: Safe Methods for Consumers to Handle, Store, and Enjoy ", y "Nuts: Safe Methods for Home Gardeners to Harvest, Store, and Enjoy".
Ambas publicaciones describen los beneficios nutricionales de consumir nueces e incluye información de la FDA (Administración de Drogas y Alimentos) afirmando que:
• Incluir nueces en una alimentación baja en grasa saturada y colesterol puede ayudar a reducir el riesgo de...
- Author: Myriam Grajales-Hall
UC Davis ya tiene su propio y muy popular aceite de oliva, de venta en la librería del plantel y a través de Internet, y con una lista de clientes que incluye a Yudof, presidente de la UC. El Centro de Olivos de UC Davis – el único centro académico independientemente económico de este tipo en Norteamérica – busca expandir sus productos con la marca del presidente de la UC.
Un día antes de que Yudof iniciara sus visitas a preparatorias para promover el acceso a la educación universitaria en la UC, el presidente visitó el Centro de Olivos de UC Davis el 30 de septiembre con el fin de dar su “sello de aprobación” al aceite de oliva que...
- Author: Norma De la Vega
En muchas zonas costeras de California, el clima es ideal para producir las crujientes, cremositas y saludables macadamias, aunque son ricas en calorías.
Estas nueces son originarias de Australia y contienen el nivel benéfico más elevado de grasas monoinsaturadas que cualquier otra nuez. También contienen proteína, potasio y minerales. Una porción de un cuarto de taza de macadamias contiene alrededor de 240 calorías, en comparación con una misma cantidad de almendras que contienen alrededor de 100 calorías menos. Su textura única y delicado sabor complementa ensaladas, pasteles y muchos otros platillos. Además el aceite de macadamia tiene una caducidad muy larga y puede usarse en aderezo de ensaladas, para freír y como...
- Author: Norma De la Vega
Un reporte reciente del Servicio de Investigación de la Economía del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, titulado Local Food Systems: Concepts, Impacts and Issue (Conceptos, mpactos y factores sobre los sistemas locales de alimentos), provee una visión general de los sistemas locales de alimentos del país. He aquí algunos de los hallazgos:
- Aumentaron más del doble las ventas directas de la granja al consumidor de productos agrícolas desde 1997 a 2007.
- El número de mercados de granjeros a nivel nacional se triplicó entre 1994 y el 2009.
- En 1986 había dos organizaciones comunitarias de apoyo a la agricultura (CSA).
En el 2001, había 400, y a principios del...
- Author: Norma De la Vega
Basta con mencionar que algo essutil y además gratuito para que la mayoría de nosotros nos detengamos a echarle un vistazo. Y hay buenas
razones: la Universidad de California tiene un número de sitos en Internet que ofrecen información gratis respecto a los alimentos.
Tome unos minutos para mirar detenidamente los sitios que se mencionan abajo. Hay información fascinante y muy práctica. Muchos de estos sitios también ofrecen excelente publicaciones a precios muy módicos, pero en este blog sólo aparecen aquellas que son gratuitas… ¡y a todos nos encanta ese tipo de gangas! Pero hay muchas más publicaciones y programas disponibles de los que aparecen a continuación.
Después de mirar estas...