En la Octava Conferencia del Agricultor Latina participaron alrededor de 10 representantes de Extensión Cooperativa de UCANR de varios condados, entre educadores y especialistas.

El número de agricultores hispanos, dueños de pequeñas granjas crece rápidamente. Estadísticas oficiales , a nivel nacional, indican que de 2012 a 2017, el total de agricultores aumentó 7 por ciento, mientras que el aumento entre productores hispanos fue de 13 por ciento. Asimismo, las granjas operadas por latinos aumentaron en 8 por ciento a 86,278 granjas, en el mismo periodo.  

Después de Texas, California es uno de los estados donde se concentra el mayor número de agricultores hispanos. Resultado de esto es el gran esfuerzo de las autoridades federales y estatales por ampliar sus servicios, entrenamiento y promover las redes de intercambio de información en español.  

Es un afán que lleva varios años y que se ha ido intensificando. Resultado de esto es la Octava Conferencia del Agricultor Latino, 18 y 19 de noviembre en Escondido, California, a la que asistieron alrededor de 250 agricultores y fue organizada por National Center Appropriate Technology y California State Conservationist del Departamento de Agricultura, USDA.  

El evento que inició con la visita a varias granjas en la que los productores latinos de varios condados de California intercambiaron conocimientos sobre los retos de producir alimentos.  Ahí se presentaron decenas de preguntas sobre prácticas culturales, agricultura orgánica, estrategias de mercadotecnia y los valiosos secretos para la adquisición de la tierra y el ahorro del agua. 

La agricultura es un componente importante de la economía local. En el condado de San Diego hay más de 5 mil pequeñas explotaciones, más que ningún otro condado en el país. Entre los agricultores latinos ahí presentes, había varios hijos de padres inmigrantes, que crecieron trabajando en el campo, pero por un lapso se rehusaron a seguir la huella de sus progenitores “por lo duro del trabajo agrícola”.  Son profesionistas, quienes se graduaron de la universidad, trabajaron en diferentes industrias y han vuelto a la agricultura tras descubrir que del amor a la tierra les siguen brotando nuevos sueños. 

“A los 15 años yo no quise tener nada con la agricultura porque siempre nos ven más debajo de toda la gente” dijo Héctor López, dueño de una granja de 12 acres, bautizada como, Tierra Sana Farm, y localizada en Bonsall, el área agrícola del Norte del condado de San Diego. “Hice mi carrera, me jubilé y cuando paso la pandemia nos dimos cuenta de que mucha gente no tenía para los alimentos. Mi familia viene de agricultores y nos nació otra vez esa pasión por la agricultura”. 

Héctor López, dueño de la granja, Tierra Sana Farm, y localizada en Bonsall, compartió con los agricultores la técnica para hacer un té de compostaje para suministrar nutrientes a sus plantas.

López, adquirió un rancho abandonado de árboles de aguacate, Hass y algunos de la variedad Fuerte, y su meta es transformarlo en granja sustentable. Tenía mil árboles aguacateros cuando lo adquirió, pero solo logró salvar la mitad. “El problema es que la granja tiene un sistema de riego anticuado que lo instalaron hace 50 años cuando había mucha agua o el agua era muy barata”. 

Su meta es diversificar su producción, y ya está experimentando con algo de café, tamarindo, guayaba, y tiene un árbol platanero. Además, desea atraer el agroturismo y convertir ese sitio en una agricultura sustentable. “Aquí se da muy bien la guayaba y muchas personas están quitando aguacate y plantando guayaba está muy bien vendida”, dijo López. 

Actualmente está aplicando métodos para una producción sustentable, él mismo ejecuta toda la técnica para hacer un té de compostaje con la ayuda de un contenedor de 50 galones con mangueras que distribuye el agua con nutrientes a todo el sistema de riego. 

La segunda vista fue a Solidarity Farm en Pauma  Valley en donde se opera como cooperativa y se cultiva una diversidad de frutas y verduras de temporada en 10 acres bajo los principios de la agricultura regenerativa y con la idea de que los alimentos deben ser accesibles a todos.  Los voluntarios aprenden sobre los cultivos al tiempo que ayudan a combatir la inseguridad alimentaria.  

Una de ellas es Angie Ryan, con apenas 3 meses cultivando. “Me he convertido en un nuevo agricultor después de haber tenido otras carreras, pero esta se siente tan crucial ahora. Es tan importante para nosotros poder tener una buena comida para nosotros mismos y para llevar a un lugar donde no tienen acceso a buenas verduras frescas ", dijo Ryan, quien ha cultivado tomates, calabacín, sandía, chiles y más. 

“He aprendido que no se trata de forzar a que la tierra nos dé lo que queremos, sino a ser socios de la tierra y trabajar juntos aprendiendo muy buenas habilidades de cómo cultivar bien para obtener alimentos verdaderamente nutritivos” sostuvo Ryan.

Edward Calac, miembro de la tribu Luiseños, en Pauma Valley, donde se producen 4 tipos de variedades de uva.

La última granja fue Pauma Band of Luiseños Indians, donde se producen 4 tipos de variedades de uva de vino. La granja, de 40 acres, la adquirieron hace 15 años y empezaron a producir uvas hace 2 años en 4.5 acres.  

Edward Calac, miembro de la tribu Luiseños, en Pauma, dijo que esperan obtener los primeros beneficios en 5 años y entre los mayores retos que enfrentan en la producción mencionó las plagas. 

“Le tememos a la enfermedad de Pierce, porque acaba con los cultivos, pero también tenemos tuzas y ardillas”. 

Información de ANR, indica que, a la plaga, se le conoce en español, como la chicharrita de alas cristalinas es un vector invasivo y agresivo o propagador de la enfermedad de Pierce. Es considerada una de las enfermedades más devastadoras de la vid en el mundo. La bacteria que causa la enfermedad, Xylella fastidiosa, mata a las vides dentro de los dos a cinco años después de la infección. No hay cura para la enfermedad de Pierce. 

El combate a las plagas, la sequía, la regulación de los pesticidas fueron temas recurrentes tanto en las pláticas informales como en los talleres. La conferencia se enfocó en prácticas agrícolas ecológicas y mercadotecnia.  

Alrededor de 250 agricultores de todo California, incluso de Nueva York, asistieron a la conferencia.

El segundo día de la conferencia se llevó a cabo en las instalaciones de California Center for the Arts en donde se presentaron decenas de talleres con expertos de varias organizaciones. Durante la inauguración del evento, Carlos Suárez, director estatal de Natural Resources Conservation Services agency, NCRS-USDA dijo que la pandemia trajo problemas, pero también oportunidades.  “Muchos agricultores perdieron el eslabón con los cambios abruptos de COVID-19, pero también, hubo la aparición de nuevas tecnologías de comunicación, como Zoom que ayudaron a mostrar que hay un creciente número de agricultores latinos que quieren seguir actualizando sus conocimientos.” 

Suárez añadió que es importante proveer a los agricultores latinos con la información y recursos que requieren para producir. “Hay esa evolución de que yo estoy trabajando en la finca y yo puedo ser dueño, y yo también puedo producir y ese número crece y crece y ustedes se tienen que dar un gran aplauso porque esa es la razón por la que estamos en esta conferencia hoy”, sostuvo Suárez. 

De pronto se escuchó un nutrido aplauso de los agricultores a sí mismos como símbolo de reconocimiento de identidad, alegría y orgullo por sus logros por hacer posible esa conferencia en español.  

En la conferencia participaron 30 patrocinadores y alrededor de 10 personas, educadores y asesores agrícolas de la red de Extensión Cooperativa de la División de Agricultura y Recursos Naturales, UC ANR, quienes hablaron con los productores sobre una diversidad de temas y presentaron talleres educativos como:  Eficiencia del riego, Irrigación y conservación del agua, Salud Mental y Bienestar y más. Otros temas fueron Acceso a Tierra y Capital; Micro-préstamos para agricultores Emergentes, presentados por varias organizaciones. 

Marianna Castiaux, directora del programa de suelos saludables de Extensión Cooperativa en Fresno, dijo que uno de los problemas más serios que enfrentan los agricultores en ese condado Fresno es el agua y parte de su labor consiste ayudar a los pequeños productores a buscar fondos y subsidios para instalar el sistema de riego para usar menos agua, además que imparten clases para enseñarlos a evitar el uso pesticidas y aspectos de la seguridad alimentaria y más. 

“Trabajamos con productores pequeños y la mayoría son de Asia Hmong (en esa área de Fresno) y ellos producen algunas frutas como jujube o (dátil rojo) guayaba y moringa es un tipo de té que cultivan y muchas verduras y se venden mucho en esa área con sus familias y en la costa”, dijo la experta.  

En el salón de exhibición de la conferencia también participaron representantes del Censo de Agricultura 2022,quienesinformaronque elCenso seejecutacada 5 años y se estarállevando a lo largo denoviembre 2022hastafebrero 2023.Participar, esimportante,puesesta es laherramientaparadeterminar elfuturo de laagricultura en el país yayudar aimplementarprogramas deacuerdo alasnecesidades delosagricultores.Todaslasvocescuentan ytodoslosagricultores deberíanparticiparinclusolas pequeñasparcelas,rurales ourbanas, enlasque secultivanfrutas,hortalizas o se crían animales para la alimentación y han vendido 1,000 dólares o más. 

En los Estados Unidos muchos de nosotros hemos visto y escuchado algo sobre la celebración mexicana del Día de los Muertos, ya sea por alguna película de terror o en alguna feria comunitaria en donde los niños muestran sus rostros pintados como coloridas calaveras. Esa costumbre es la preservación, de este lado de la frontera, de esa milenaria, radiante y vibrante celebración mexicana.

El Día de los Muertos es más que una calavera colorida pintada en los rostros o un cráneo de azúcar decorado con colores brillantes y grecas atractivas. Es un día festivo para celebrar la vida y renovar el amor a los seres queridos que fallecieron. No es una tradición que tenga como objetivo asustar a alguien como Halloween o Noche de Brujas, no es aterrador en absoluto.

El Día de Muertos es una antigua fiesta prehispánica que se observa en todo México, Centroamérica y en otras partes del mundo. Significa que los mexicanos ven la muerte como una parte natural del ciclo humano, por lo que esta tradición no es un día de tristeza sino de fiesta para que sus seres queridos regresen ese día al mundo de los vivos y celebren con ellos. La celebración del Día de Muertos continua vigente por los mexicanos y otros grupos étnicos que viven en loEstados Unidos porque está arraigada en el amor y la vida.

No es inusual que encontremos altares para el Día de Muertos en escuelas y centros comunitarios. Estos altares adornados con la flor de Cempasúchil (Tagetes erecta), los brillantes y coloridos cráneos de azúcar y las elegantes catrinas junto al pan de muerto se encuentran enlazados con fotografías y artículos personales en memoria de aquellos que han fallecido.

Cada elemento tiene un simbolismo único en el elaborado altar. Se creía que los pétalos de la flor de Cempasúchil, conocidos por los antiguos mexicanos como la flor de 20 pétalos, guiaban al muerto al cielo. Las calaveras y el pan son una fusión del cristianismo y la celebración antigua original.

Cada año la “Mainstream America” parece mirar más de cerca la fiesta del Día de Muertos y crece la fascinación hacia la festividad. Algunos prestigiosos museos como el Smithsonian, el Peabody en Harvard y el museo de arte de Palm Springs entre otros, dedican un espacio importante a este arte exquisito de los altares y la decoración de calaveras, y catrinas.

Para Claudia Díaz, asesora de Desarrollo Juvenil de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California, UC ANR de 4-H en los condados de Riverside y San Bernardino, el Día de los Muertos le trae recuerdos de tiempos vividos en la Ciudad de México.  "Mi familia y yo tradicionalmente nos reunimos por la noche, comemos pan del Día de Muertos con chocolate y hablamos de las personas que amamos que ya no están con nosotros," recuerda Díaz.

Mientras que, para Cynthia Orozco, educadora de nutrición de UC ANR en el condado de Los Ángeles, el Día de los Muertos tiene un significado personal e íntimo. "Para mí, el Día de Los Muertos es un día festivo; voy a celebrar a mi hijo que falleció. Recuerdo muchos de los hermosos momentos que mi hijo me dejó," comentó Orozco.

Orozco y Díaz trabajan en condados con alta población de inmigrantes mexicanos y suelen incluir está celebración en su plan de trabajo como parte de la meta trazada por UC ANR de generar un impacto positivo en la vida cotidiana de los californianos.

"Como asesora de desarrollo juvenil de 4-H, tengo la suerte de poder preservar esta tradición entre los niños que tienen herencia hispana", dice Díaz. "En el verano, hacemos un programa donde hablamos del Día de los Muertos, los niños aprenden a hacer altares, y aprenden a escribir poemas especiales llamados Calaveras".

Mientras Orozco incluye en sus talleres de nutrición, opciones para preparar de manera saludable algunas de las comidas que se acostumbra poner en los altares del Día de Muertos.  Ella enseña a los niños y adultos cómo los tamales, enchiladas y pozole, que son algunos de los alimentos tradicionales de esta y otras celebraciones mexicanas pueden ser económicos, sabrosos y muy saludables.

La fascinación por el Día de Muertos no es exclusiva de quienes trabajan en zonas urbanas, por ejemplo, después de un viaje a Oaxaca para observar el Día de Muertos de primera mano, Penny Pawl, Maestra del programa Jardineros Maestros de la UC  ANR en el  Condado de Napa, escribió sobre cómo cultivar la flor de Cempasúchil y todas sus variedades y propiedades medicinales en la  Columna de Jardineros Maestros Napa.  

El Día de los Muertos es una de tantas maneras en que los mexicanos muestran su pragmatismo al venerar la muerte celebrando la vida.

Alicia Fraticelli EFNEP

Martha Cea, una madre inmigrante mexicana, fue diagnosticada con prediabetes, un diagnóstico médico que le preocupó, porque su esposo de 46 años de edad también ha estado tratando de controlar su alimentación debido a que padece de diabetes. Fue entonces cuando comprendió que era crucial empezar hacer cambios en los hábitos y las comidas.

“No quería esperar a que mi doctor me dijera ‘usted ya necesita medicina' y depender de un medicamento para comenzar a cambiar, porque sé que con una alimentación saludable yo puedo controlar mi prediabetes”, dijo Cea.

Estadísticas de CDC indican que más de 96 millones en los Estados Unidos tienen prediabetes y más del 80 por ciento no saben que la tienen ya que se puede tener esta condición sin que se presenten síntomas claros.

No cambiar malos hábitos alimenticios representa un alto riesgo, y es algo que preocupa a expertos de nutrición de UC ANR debido al alto índice de obesidad que predomina a nivel nacional entre la población, pero especialmente entre los afroamericanos y latinos.

Una alimentación inadecuada conduce a sobrepeso, obesidad y problemas de salud que si no se controlan pueden resultar en enfermedades crónicas y no solo diabetes, además las enfermedades del corazón y algunos cánceres.

Cea, buscó ayuda y la encontró en el programa de nutrición EFNEP, que está disponible en la escuela para adultos donde además toma clase de inglés.  Ella participó en un taller de 9 semanas denominado Eat Smart Be Active “Coma Bien, Manténgase Activo” del programa EFNEP o el Programa Ampliado de Educación sobre Alimentos y Nutrición, es un programa federal y uno de los recursos más importantes en la lucha contra la inseguridad alimentaria y los problemas de salud derivados de una mala alimentación. Investigaciones indican que por cada dólar invertido en el programa de nutrición se ahorra $8.34 en la salud.

“Todos los días era aprender algo nuevo: las porciones, las cantidades de carne y verduras que debemos comer, qué podemos desayunar que sea más nutritivo, los beneficios de cada color de las verduras y aprendí muchas cosas sobre los diabéticos y las porciones en los alimentos, fue un programa que a mí me ayudó bastante”, dijo Cea.

Estos talleres se presentan en inglés y español en 24 condados de California y tienen el propósito de prevenir las enfermedades asociadas a una mala alimentación y exceso de peso.

Alicia Fraticelli, educadora de nutrición del programa EFNEP en los condados de Alameda y Sacramento quien imparte los talleres en la escuela de adultos, indica que el primer paso para cambiar los malos hábitos alimenticios es aceptar que se requieren cambios.

Sin embargo; ella recomienda hacer poco a poco los cambios saludables. Sin presionarse así mismo ni a su familia. Llevando siempre una relación amigable con la comida. Sin dejar de comer sus comidas favoritas, pero añadiendo más verduras a sus platillos y comiendo la mayor parte del tiempo los alimentos que requiere su cuerpo para mantenerse saludable.

MiPlato - Es una gráfica que muestra de manera práctica y fácil de entender que una alimentación saludable es en base a las verduras y frutas y entre más colores haya en sus comidas mejor. La mitad del plato debe contener verduras y frutas y en menor porción las proteínas magras como pollo, pescado y grasas saludables, nueces.  Granos enteros como cereales y pan integral. Así como carnes procesadas, bebidas endulzadas, carne roja, dulces, comidas fritas, cereales refinados, harinas y arroz blanco.

Martha Cea

Cocine en casa – Cocinando usted misma sus comidas le permitirá mantener un mejor control de alimentos que dañan la salud como: sal, azúcares y grasas.

Cuidar las porciones - Siguiendo la guía de MiPlato sobre las porciones le ayudará a mantener un peso saludable porque aprenderá a comer más verduras y frutas y las seguir porciones que requiere de cada grupo de alimento.

Aprenda a leer las etiquetas – A través de las etiquetas de los alimentos usted podrá percatarse qué alimentos procesados contienen mayor cantidad de azúcar, sal y grasa y por lo tanto debería de evitar.

Evite los ataques de hambre – Es importante NO dejar de comer las 3 comidas del día porque cuando se siente hambre se genera ansiedad y s tiende a comer lo primero que tenga a la vista y con frecuencia son alimentos chatarra.

Investigaciones han encontrado que dulces y fritangas que muchas personas acostumbran consumir cuando están cansados o ansiosos por el hambre, tienen un efecto calmante a corto plazo porque produce una sensación de bienestar, pero a largo plazo genera obesidad, diabetes y depresión.

Bocadillos saludables - Tenga siempre listos en el refrigerador los bocadillos a base de verduras y frutas a fin de evitar el consumo de alimentos chatarra.

Más granos enteros – Sirva granos enteros como frijoles, habas, maíz. De hecho, los frijoles son uno de los alimentos más completos pues contienen carbohidratos, proteínas, muchas vitaminas, minerales, ricos en fibra, son ricos en fibra y además son rendidores y baratos.

Actividad física – Si no ha hecho ejercicio por mucho tiempo, empiece con caminatas cortas alrededor de su comunidad por 10 minutos y vaya aumentando gradualmente. Si tiene niños y puede llevarlos a la escuela caminando, eso resultará beneficioso para todos.

Fraticelli, aconseja no enfocarse mucho en el peso, la meta principal es cuidar la salud, porque especialmente en el caso de los adultos bajar de peso podría resultar difícil y hasta desalentador, pero lo más importante es estar saludable, sentirse bien con energía y contento.  

A Cea y a su hija le han gustado mucho las recetas del programa EFNEP y ahora comparten más tiempo cocinando juntas.

“Yo invito a las personas a que acudan (a los talleres) porque es un beneficio para todos y aun más para los hispanos porque tenemos una cantidad tremenda de obesidad en este país”, dijo Cea “Agradezco a quienes hacen este programa porque a mí me ha cambiado totalmente en el aspecto alimenticio”.

En 2005 la muerte de una trabajadora agrícola ubicada al este de Stockton, California puso en evidencia los sufrimientos de los jornaleros durante el verano. María Isabel Vásquez Jiménez, originaria de Oaxaca, México de 17 años y con dos meses de embarazo trabajaba en un viñedo bajo una temperatura superior a los 95 grados Fahrenheit. Su muerte y la de otros tres jornaleros en años previos, llevaron a que California adoptara la ley sombra, agua y descanso para evitar más muertes debido a la insolación.

Teresa Andrews, educadora comunitaria del Centro Occidental para la salud y la seguridad en la agricultura de la Universidad de California Davis, recuerda cuando se realizaban los estudios científicos para respaldar la ley. “El estudio este fue específicamente sobre como el calor afecta a las personas. Hubo un grupo de expertos que estuvieron visitando varios lugares agrícolas desde el norte de California hasta la frontera con Mexicali y estuvieron viendo las diferentes tareas que hacían los trabajadores durante el día, este estudio se hizo durante tres años en la época del verano”, dijo Andrews.

Al mismo tiempo, los expertos recababan datos sobre la temperatura en el ambiente, la humedad, y otros factores del medio ambiente.

“Ellos (los expertos) observaban durante todo el día de trabajo las actividades que hacían los jornaleros, es decir, si estaban pizcando, si estaban sembrando, todo lo que estuvieran haciendo los trabajadores”, agregó Andrews. “Antes de empezar la jornada, se les media (a los jornaleros) su nivel de glucosa, de hidratación y al final del día se tomaban las mismas muestras, para ver cómo estaba respondiendo su cuerpo al calor”, señalo Andrews.

“Cuando el estudio iba a empezar se registró la muerte de una joven trabajadora del campo, María Isabel Vásquez-Jiménez y esto llevo a que CalOsha iniciara la campaña de sombra, agua y descanso”.  Andrews agrega que el centro fue parte importante de esta campaña desde su inicio hace 17 años.

Desde la promulgación de la ley en el 2005, cada año durante el verano, CalOsha y el Centro Occidental para la Salud y la Seguridad en la Agricultura retoman la campaña y ofrecen talleres en español e inglés por todo el estado para concientizar a los trabajadores sobre el derecho que tienen de recibir sombra, agua y descanso de así necesitarlo.

Pero a pesar de estos esfuerzos por los menos en los últimos doce años han fallecido veinticuatro jornaleros a consecuencia de la insolación.

“A veces cuando hablo directamente con ellos durante las capacitaciones, me dicen que no toman agua por que tienen miedo de que van a ir mucho al baño, de que el patrón le va a llamar la atención porque no están trabajando tan rápido”, declara Andrews.

El tener agua para su consumo es el derecho de los jornaleros, Andrews asegura que beber agua en pequeñas cantidades es crucial para el bienestar del trabajador agrícola. Ella utiliza conceptos sencillos en sus talleres para concientizar a los trabajadores del campo sobre la importancia de estar siempre hidratado.

"Nosotros no tenemos una lucecita que nos advierta sobre la falta de agua, pero tenemos la sed, que es la señal para saber que estamos cerca de sufrir un golpe de calor o una insolación”, señala Andrews.

La educadora comunitaria, enfatiza sobre la diferencia entre el golpe de calor y la insolación.

El golpe de calor lo causa la alta temperatura corporal que alcanza el organismo (por diversos factores), mientras que en la insolación la causa es la alta temperatura que alcanza el organismo por la exposición al sol.

Los signos de alerta para el golpe de calor son los siguientes:

1. Fiebre superior a 104 grados Fahrenheit.
2. Cambios en el estado mental o comportamiento, como confusión, agitación y balbuceo.
3. Piel caliente y seca o sudoración excesiva.
4. Náuseas y vómitos.
5. Piel enrojecida.
6. Pulso acelerado.
7. Respiración rápida.

 Los síntomas de la insolación son:

• Cara congestionada.
• Dolor de cabeza.
• Sensación de agotamiento.
• Sensación de sed.
• Calambres musculares intermitentes en extremidades y abdomen.
• En la insolación sudoración abundante, en el golpe de calor la sudoración cesa y la piel está seca, caliente y enrojecida.
• Mareos, náuseas y vómitos.
• Pulso fuerte e irregular.
• Respiración acelerada y ruidosa.
• Temperatura corporal.

Andrews señala que si bien es importante saber reconocer los síntomas de estas dos condiciones y actuar rápido. Lo mejor es prevenir y mantenerse hidratados bebiendo siempre agua en sorbitos desde el momento en que se empieza a sentir sed. La ley en California que protege a los trabajadores agrícolas señala que debe otorgarse a los jornaleros no menos de cinco minutos de descanso bajo un lugar con sombra y agua.En esos cinco minutos no se debe incluir el tiempo que toma llegar del lugar dónde estaba el jornalero al lugar donde está ubicada el área de sombra. La ley señala también que lo más recomendable es que el trabajador agrícola no regrese a laborar hasta que se sienta mejor.

De acuerdo con información recabada por CalOsha, cada año fallecen entre 3 y 4 jornaleros debido a insolación.

La labor de concientización que el Centro Occidental para la salud y la seguridad en la agricultura, CalOsha y UC ANR realizan es sumamente importante ya que la amenaza de sufrir un golpe de calor o insolación sigue presente debido al cambio climático en donde las temperaturas son más altas cada verano.  

“Es nada más que la gente se acostumbre a oír la información con base científica y que tiene el objetivo de ayudarlos a llevar una mejor calidad de vida”, concluye Andrews.

El estudio, publicado el mes pasado en la revista Geophysical Research encontró que el cambio climático está haciendo que los veranos sean más calurosos y largos, al tiempo que reduce las otras tres estaciones. La temperatura promedio de verano en los últimos cinco años ha sido 1.7 grados más cálida de lo que fue desde 1971 hasta 2000.

Más de 1 millón de trabajadores agrícolas trabajan bajo calor extremo cada día. Durante las temporadas altas de producción, julio y agosto, los jornaleros están en los campos durante 12 horas o más, en temperaturas que con frecuencia superan los 100 grados.